Какие жиры можно употреблять при сахарном диабете | Влияние типов жиров на гликемию при сахарном диабете 2 типа

Недавнее мета-исследование с участием более 12 000 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, опубликованное в журнале Американского колледжа кардиологии, выявило значительное влияние различных видов жиров на гликемический контроль у пациентов с этим заболеванием. Ученые обобщили результаты нескольких рандомизированных клинических исследований и выявили ключевые различия во влиянии полиненасыщенных, насыщенных и транс-жиров на уровень глюкозы в крови.

Положительный эффект полиненасыщенных жиров: Исследование подтверждает предыдущие наблюдения о благотворном воздействии полиненасыщенных жиров, богатых омега-3 и омега-6 кислотами. Употребление таких жиров, особенно в виде рыбьего жира или орехового масла, значительно снижает уровень гликированного гемоглобина (HbA1c), который является основным показателем долгосрочной регуляции уровня сахара в крови. Показатели снижения уровня HbA1c были зафиксированы при включении в рацион до 25 граммов. Омега-3 и Омега-6 жиров в день. Этот эффект объясняется повышением чувствительности к инсулину и стимуляцией снижения резистентности тканей к инсулину.

Насыщенные жиры и повышенный риск инсулинорезистентности: Насыщенные жиры, традиционно содержащиеся в продуктах животного происхождения и пальмовом масле, были связаны с более значительным повышением уровня HbA1c в исследуемых группах пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Важно отметить, что эта отрицательная корреляция не является линейной и существенно зависит от индивидуальных генетических и метаболических особенностей пациента. В то же время избыточное потребление насыщенных жиров (более 10% от общего количества калорий) чревато усилением воспалительных процессов и напрямую связано с повышенным риском развития резистентности к инсулину, основной причины сахарного диабета 2 типа.

Транс–жиры и их вредное воздействие на обмен веществ: Исследователи обнаружили, что наихудший эффект на уровень гликемии оказывают транс-жиры - ненатуральные жиры, полученные путем частичной гидратации полиненасыщенных жиров (процесс частичного или гидравлического гидрирования). Потребление даже небольшого количества трансжиров, которые обычно содержатся в продуктах быстрого приготовления, кондитерских изделиях и некоторых видах маргарина, приводит к заметному повышению уровня HbA1c и снижению чувствительности к инсулину. Установлено, что трансжиры негативно влияют на функционирование эндотелия, усиливая резистентность к инсулину.

Основные выводы для пожизненной диеты при сахарном диабете

  1. Исключить трансжиры: Первоочередной задачей является полный отказ от продуктов, содержащих трансжиры. Врач должен индивидуально консультировать пациентов по выявлению скрытых трансжиров в рецептурах промышленных продуктов.
  2. Максимальное количество полиненасыщенных жиров: Для стабилизации уровня сахара в крови необходимо включать в рацион орехи, семечки, авокадо, оливковое масло и рыбу. Цель состоит в том, чтобы доля жиров Омега-3 и Омега-6 составляла не менее 15% от ежедневного потребления жиров.
  3. Ограничение потребления насыщенных жиров: Оправдано умеренное, под наблюдением врача, потребление насыщенных жиров, в основном из полножирной рыбы, говяжьих субпродуктов (сердце, язык), молока жирностью более 3,5%. Необходимо следить за тем, чтобы калорийность рациона не превышала 10% от общего количества потребляемых калорий.

Это метаисследование дает убедительное обоснование для оптимизации диетических рекомендаций для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Своевременное и правильное включение в рацион правильных жиров может значительно способствовать улучшению метаболического профиля и более эффективному контролю гликемического обмена.