Манты и сахарный диабет 2 типа: результаты нового исследования

В рамках многоуровневого подхода исследователи проанализировали два ключевых аспекта: гибридные манты (получившие название "манты-гибриды"), модифицированную версию классической выпечки с использованием альтернативных ингредиентов, и обычную манную диету пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В исследуемые группы вошли пациенты, которым проводилось стандартное лечение сахарного диабета, но у которых наблюдались значительные отклонения в уровне гликемии в плазме крови и резистентность к инсулину.

Группа I, которая потребляла стандартные манты, состояла из 105 участников. В ее рацион входили классические манты в мучной оболочке, мясной фарш, в состав которого входили баранья печень и жир. Вторая группа, состоящая из 112 человек, получала "гибридные манты". В них тесто готовилось из муки грубого помола с добавлением клетчатки и обогащенной муки из семян льна, а мясной фарш состоял из смеси диетических ингредиентов - мяса индейки с добавлением цветной капусты, грибов и отрубей, что обогатило манты витаминами и микроэлементами. Обе группы продолжали следовать рекомендациям по контролю гликемии и общей диетологии.

Результаты исследования выявили интересные тенденции. В группе, употреблявшей традиционные манты, уровень сахара в крови значительно повысился через 2 часа после еды по сравнению с утренним уровнем (в среднем на 20-25%). У тех же пациентов наблюдалась тенденция к повышению резистентности к инсулину, увеличению инсулиновой нагрузки и повышению уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) и триглицеридов в крови. В группе, придерживавшейся "манто-гибридной" диеты, наблюдался значительно более умеренный всплеск уровня глюкозы в крови после еды (увеличение примерно на 10-15%). Более того, в этой группе наблюдалась тенденция к улучшению чувствительности к инсулину, снижению уровней ЛПНП и триглицеридов, а также положительная динамика уровня холестерина ЛПВП ("хорошего" холестерина).

Эти результаты подчеркивают необходимость переосмысления подходов к традиционной кухне в контексте диабета 2 типа. Исследование показывает, что внесение изменений в ингредиенты мант – замена муки на цельнозерновую, уменьшение количества насыщенных жиров, повышение диетической ценности белка – может значительно снизить негативное влияние блюда на уровень сахара в крови и общий метаболический профиль. Авторы исследования надеются на дальнейшие клинические испытания и внедрение принципов "манто-гибридов" в ежедневный рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа.