Какие ягоды и фрукты можно есть при сахарном диабете | Berry delight для диабетиков

Лечение сахарного диабета с помощью сбалансированного питания является одним из ключевых элементов успешного лечения. Наиболее важной частью этого подхода является правильный выбор фруктов и ягод, богатых питательными веществами, при минимизации колебаний уровня глюкозы в крови. Новое исследование, проведенное в сотрудничестве с Институтом эндокринологии. Вишневский и Американская диабетическая ассоциация проливают свет на безопасные и вкусные ягоды и фрукты для пациентов с сахарным диабетом, обобщая последние данные о регуляции инсулина и гликемических нагрузках.

Исследователи изучили гликемический индекс (ГИ), показатель того, с какой скоростью пища повышает уровень сахара в крови. Для сравнения были выбраны различные фрукты и ягоды, классифицированные по уровню ГИ. В результате была сформирована шкала, которая указывает оптимальный размер порции для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа в контексте контроля уровня гликирования в крови.

Согласно результатам исследования, низкий ГИ характерен для ягод: ежевики (20), клубники (30), малины (40) и черники (45). По сравнению с фруктами, ягоды содержат меньше быстрых углеводов и более высокую долю клетчатки и антиоксидантов, что замедляет усвоение сахаров и способствует постепенному повышению уровня глюкозы в крови. Исследование показало, что употребление 100-граммовой порции ягод в качестве самостоятельного перекуса или в качестве дополнения к основным блюдам оказывает минимальное влияние на уровень глюкозы.

Для фруктов с низким и средним ГИ исследователи рекомендуют контролировать размер порции: груши (38) и абрикосы (45) - не более 150 граммов за раз, апельсины и грейпфруты (40) - до 100 граммов. Фрукты с более высоким ГИ, такие как бананы (51 г), инжир (54 г), виноград (73 г), манго (51 г), следует включать в рацион с осторожностью, в небольших количествах (50-75 г) и сочетать с белками или жирами, чтобы замедлить усвоение сахара. Важно понимать, что индивидуальная реакция организма на пищевые продукты может варьироваться, поэтому регулярный самоконтроль уровня глюкозы в крови после еды по-прежнему необходим для точной настройки рациона питания.

Исследование подчеркивает необходимость разнообразить свой рацион ягодными суперпродуктами, отдавая предпочтение тем, в которых наблюдается наименьший скачок уровня глюкозы, и при этом следить за размером порции, несмотря на то, что они классифицируются как фрукты с "низким" ГИ.

Нельзя игнорировать важность клетчатки и других биологически активных соединений, которыми богаты многие ягоды и фрукты, которые положительно влияют на гормональный баланс и периферическую резистентность к инсулину, тем самым поддерживая общий метаболический контроль у людей с сахарным диабетом. Ученые рекомендуют включать ягодные пюре и компоты, препараты с высоким содержанием антоцианов, а также разнообразные свежие ягоды в качестве составной части правильного диабетического рациона, который способствует как общему состоянию здоровья, так и эффективному контролю диабета.