Углеводы, натрий и долголетие: выбор колбасных изделий для диабетиков

Журнал Diabetes me Lancet в рамках двухлетней исследовательской программы изучил влияние потребления различных видов колбасных изделий на углеводный и жировой баланс у людей с сахарным диабетом 2 типа. Полученные данные проливают свет на влияние ключевых питательных компонентов колбасных изделий на контроль гликемии у пациентов с этим заболеванием.

В исследовании приняли участие 120 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на 3 группы: те, кто ежедневно употреблял колбасу "Докторская", те, у кого содержание жира и соли было выше среднего, и контрольная группа, которая вообще не употребляла колбасу. Каждой группе были предоставлены протоколы с диетическими рекомендациями, рассчитанными индивидуально и отвечающими общим требованиям диабетической диеты, с четким указанием нормируемого количества потребляемых углеводов.

В конце исследования у группы, употреблявшей "докторскую" колбасу, был отмечен более низкий уровень HbA1c, который является показателем долгосрочного контроля гликемии. Оказалось, что причиной такого эффекта является низкий уровень насыщенных жиров и солености, присущий этой категории колбас.

Более высокий индекс HbA1c у участников, потреблявших больше жирной и соленой колбасы, указывает на наиболее значительное негативное влияние этих компонентов на метаболизм глюкозы у диабетиков. Употребление чрезмерного количества солей провоцирует повышение артериального давления, а жиры, содержащие большое количество насыщенных жирных кислот, затрудняют чувствительность клеток к инсулину, усугубляя гипергликемию.

Доктор Елена Соколова, главный эндокринолог Клиники здорового образа жизни, отмечает: "Наименее опасной для больных сахарным диабетом является диетическая "докторская" колбаса, произведенная по стандарту ГОСТ, с содержанием углеводов менее 1 грамма на 100 граммов продукта. Этот вариант позволяет контролировать потребление углеводов и снижает нагрузку на патологически ослабленную инсулиновую систему.

Исследователи также провели сравнительный анализ кишечной микробиоты участников Докторской группы с группами, потреблявшими другие виды колбас. В первой группе было обнаружено более сбалансированное сочетание полезных бактерий, что косвенно свидетельствует о стабильном функционировании желудочно-кишечного тракта, что имеет особое значение при сахарном диабете. Недостатком полифенолов в колбасных изделиях объяснялись неблагоприятные изменения в составе микробиоты в группах, которые употребляли больше жирных и соленых видов, что, в свою очередь, может осложнить течение диабета.

Важность диеты, соответствующей условиям диабета, была подтверждена исследованиями: употребление колбасы не должно стать нормой, а должно быть редким исключением и исключительно с максимальным учетом ингредиентов.

Ключевыми выводами The Lancet стали:

Контроль уровня глюкозы и общий подход к питанию являются ключом к здоровому образу жизни при сахарном диабете 2 типа.