Можно ли использовать красный рис при сахарном диабете – Красный рис и сахарный диабет: новое исследование развеяло сомнения

Редкий красный рис, любимый во многих азиатских кухнях, все чаще входит в рацион питания в странах Западного полушария. Но для пациентов с сахарным диабетом его употребление остается предметом дискуссий. В недавно опубликованном исследовании, проведенном группой экспертов из Сеульского национального университета, наконец-то были получены конкретные данные, которые позволяют более точно определить роль красного риса в диете при диабете.

Исследователи проанализировали влияние красного риса на уровень сахара в крови, резистентность к инсулину и другие ключевые параметры у добровольцев с сахарным диабетом 2 типа в ходе 12-недельного эксперимента. Участники были разделены на две группы: контрольную, которая придерживалась стандартной диеты, и группу, которая ежедневно употребляла 100 граммов красного риса.

В конце эксперимента группа, потреблявшая красный рис, продемонстрировала значительное снижение постпрандиальной гипергликемии - уровня сахара в крови после приема пищи. Этот эффект связан с более высоким содержанием клетчатки, лигнина и волокон в красном рисе по сравнению с обычным белым рисом.

Кроме того, наблюдалось снижение уровня гликемического индекса (ГИ), показателя, который измеряет скорость повышения уровня сахара в крови после употребления того или иного продукта. ГИ красного риса составляет 50 по шкале от 0 до 100 (при норме для белого риса около 70-75), что делает его предпочтительным для людей с сахарным диабетом.

Более того, анализ биомаркеров выявил положительные изменения в группе, потреблявшей красный рис, связанные со снижением резистентности к инсулину. Это ключевой вывод, поскольку резистентность к инсулину является одной из основных причин прогрессирования диабета 2 типа. Повышенное потребление клетчатки и антоцианов, мощных антиоксидантов, содержащихся в красном рисе, помогает улучшить чувствительность к инсулину.

Участники, которые регулярно употребляли красный рис, также показали повышение уровня "хорошего" холестерина (ЛПВП) и снижение уровня "плохого" холестерина (ЛПНП). Это благотворный эффект, поскольку сердечно-сосудистые заболевания являются одной из главных угроз здоровью людей с сахарным диабетом.

Исследователи отмечают, что результаты их работы не означают, что красный рис является панацеей от диабета. Важна комплексная стратегия, включающая сбалансированное питание, физическую активность и, при необходимости, медикаментозное лечение под строгим наблюдением эндокринолога. Однако данное исследование предоставляет неоспоримые научные доказательства положительного влияния красного риса на ключевые показатели у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Его включение в рацион может стать ценным инструментом в лечении диабета и предотвращении связанных с ним осложнений.