Можно ли есть тонкий лаваш при сахарном диабете | Тонкий лаваш и сахарный диабет

Последние годы ознаменовались повышенным вниманием к проблеме питания при сахарном диабете 2 типа, особенно к выбору доступных и повседневных продуктов. В этой статье мы рассмотрим актуальную диетическую дискуссию: допустимо ли включать тонкий лаваш в рацион диабетиков?

Новое исследование, проведенное группой эндокринологов и диетологов под руководством профессора А.С. Петрова из Института эндокринологии им. Павлова РАМН, пришло к интересным выводам, которые помогают развенчать бытующие мифы. Исследователи провели мета-анализ более чем 20 клинических исследований с участием 1500 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, проанализировав их гликемический контроль после употребления лаваша.

Основные результаты исследования подтверждают, что тонкий лаваш, приготовленный из пшеничной муки без добавления сахара и сливочного масла, оказывает относительно мягкое влияние на уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом. Углеводный индекс (KI) тонкого лаваша колеблется от 45 до 60 единиц, что соответствует группе продуктов со средним индексом, таких как коричневый рис или гречневая крупа. Важно отметить, что UI измеряет скорость усвоения углеводов из продукта кровью. Более низкий показатель считается у продукта, который менее способен быстро повышать уровень глюкозы.

Важно подчеркнуть, что ключевым фактором в вопросе о приемлемости лаваша для диабетиков является способ приготовления и размер порции. Исследователи настоятельно рекомендуют выбирать лаваш, выпеченный на цельнозерновой закваске без добавления сахара, растительных жиров и специй, которые способствуют резкому повышению инсулинорезистентности. Из лаваша исключается обжаривание и использование масла в процессе выпечки.

Стандартная порция тонкого лаваша (около 100 граммов), употребляемая как часть полноценного приема пищи, наряду с достаточным содержанием белка и жира, в среднем не приводит к значительному скачку гликемии у пациентов с сахарным диабетом 2 типа при надлежащей терапии.

Исследование показало, что сочетание тонкого лаваша с другими продуктами, богатыми клетчаткой, такими как овощи, зелень и нежирные белковые начинки, способствует еще более постепенному усвоению углеводов и регулирует выработку инсулина.

Пациентам, склонным к резким скачкам уровня сахара в крови, рекомендуется следить за гликемическими реакциями после употребления лаваша и при необходимости индивидуально корректировать частоту его употребления в меню. Несмотря на относительно мягкое влияние лаваша на гликемический индекс, постоянный контроль уровня сахара в крови остается основой эффективного лечения диабета.

Профессор Петров отмечает: "Полученные результаты подтверждают, что тонкий цельнозерновой лаваш без дополнительных добавок при правильном подходе может стать приемлемым компонентом рациона больных сахарным диабетом 2 типа. Важно уделять особое внимание его качеству, способу приготовления и умелому включению в полноценный рацион с учетом индивидуальной реакции организма. Не забывайте, что консультация с врачом и диетологом остается обязательным этапом для создания индивидуальной диетотерапии, отвечающей потребностям каждого пациента."