Перловая каша: неожиданное открытие для борьбы с сахарным диабетом 2 типа
- 400 words
- 2 min
Исследование, проведенное учеными из Национального института диетологии Российской академии медицинских наук, раскрывает потенциал перловой крупы как полезного элемента в рационе при сахарном диабете 2 типа. В рамках многоуровневого подхода, включающего лабораторные эксперименты и клинические испытания, исследователи проанализировали влияние перловой каши на метаболический профиль пациентов с сахарным диабетом 2 типа и изучили ее состав с точки зрения гликемического индекса (ГИ).
Ключевым открытием стало то, что перловая крупа, несмотря на относительно высокое содержание углеводов, имеет низкий ГИ, который меньше, чем у обычного белого риса или пшеничной крупы. Этот факт объясняется уникальным набором сложных углеводов, клетчатки и белков, присутствующих в перловой каше. Исследователи подчеркивают, что сложные углеводы усваиваются организмом постепенно, задерживая резкий скачок уровня сахара в крови – ключевой фактор для людей с сахарным диабетом 2 типа. Высокое содержание растворимой клетчатки, которая активно связывает и выводит избыток сахара из крови, также способствует медленной и стабильной стабилизации уровня гликемии после употребления перловой крупы.
Кроме того, перловая крупа богата белком, который содержит все незаменимые аминокислоты. Белок играет важную роль в контроле веса, поддержании чувства сытости и поддержании мышечной массы, что является важным фактором при лечении сахарного диабета 2 типа. Постоянная потеря мышечной ткани у пациентов с сахарным диабетом вызвана гормональным дисбалансом и резистентностью к инсулину. Кроме того, перловая крупа содержит минеральные элементы: магний, цинк, фосфор, которые участвуют в регуляции работы желез внутренней секреции, в частности поджелудочной железы, отвечающей за выработку инсулина. Магний, в частности, повышает чувствительность тканей к инсулину, способствуя эффективному усвоению глюкозы клетками.
Клиническое исследование, проведенное среди пациентов с сахарным диабетом 2 типа, показало:**
- при включении перловой крупы в рацион пациентов в течение двух недель наблюдалось устойчивое, но умеренное снижение уровня гликированного гемоглобина (HbA1c). Этот показатель является важным показателем среднесуточной концентрации сахара в крови и отражает эффективность лечения сахарного диабета в течение длительного периода времени.
- снижение артериального давления и улучшение липидного профиля (снижение уровня "плохого" холестерина и повышение уровня "хорошего" холестерина).
Важно подчеркнуть, что перловая крупа не выступает в качестве самостоятельного средства для лечения сахарного диабета 2 типа. Исследователи подчеркивают необходимость ее использования в рамках комплексного подхода, который включает в себя: традиционные терапевтические методы (при необходимости медикаментозную терапию), регулярную физическую активность и сбалансированное питание с контролируемыми порциями углеводов.
Новое исследование открывает многообещающие возможности для использования перловой крупы в рационе людей с сахарным диабетом 2 типа. Ее положительное влияние на гликемический контроль, липидный профиль и артериальное давление делает ее ценным продуктом в ежедневном рационе пациентов, стремящихся улучшить свой метаболический статус и качество жизни при сахарном диабете.