Сладкая реальность для пациентов с сахарным диабетом: научное исследование прояснило, что и как делать
- 388 words
- 2 min
Новый научный обзор, опубликованный в журнале Journal of Diabetes Research, пролил свет на актуальную проблему, которая волнует миллионы людей с сахарным диабетом.: "Какие сладости можно есть при диабете?" Исследователи проанализировали результаты клинических испытаний и популяционных исследований за последние десятилетия, сравнив различные виды сладостей и их влияние на уровень гликемии и общий уровень метаболизма у диабетиков 1-го и 2-го типов.
Трудности с углеводами: Ключевым преимуществом этого исследования является дифференциация сладких продуктов не по принципу "можно - нельзя", а по гликемическому индексу (ГИ) и составу. ГИ - это показатель того, насколько быстро потребляемая пища повышает уровень глюкозы в крови. Высокий ГИ означает быстрый скачок, а низкий - плавное повышение. Диабетикам следует выбирать продукты с низким ГИ, избегая резких скачков уровня глюкозы, которые могут вызвать осложнения.
Не все сладкое равно сладкому: Авторы исследования выделяют три основные категории сладостей, актуальных для диабетиков:
- Сладости с низким ГИ и высоким содержанием клетчатки: Это натуральные сладости, которые не вызывают резкого скачка уровня глюкозы и благотворно влияют на пищеварение и общее состояние. К ним относятся:
Фрукты с высоким содержанием клетчатки: ягоды (клюква, ежевика, голубика), яблоки, груши, нектарины, абрикосы. Важно помнить, что даже фрукты богаты углеводами, поэтому необходимо контролировать порции.
Моносахаридные конфеты на основе фруктовых экстрактов и соков с низким ГИ: Приготовленные на основе ягодных и фруктово-ягодных концентратов без добавления сахара и с небольшим количеством углеводов, они представляют собой более безопасную альтернативу классическим сладостям.
- Заменители сахара с ГИ 0: Согласно данным клинических испытаний, искусственные подсластители, такие как стевия, эритрит, ксилит и ацесульфам К, не оказывают существенного влияния на уровень глюкозы и могут использоваться в ограниченных количествах для подслащивания напитков и некоторых блюд.
- "Здоровый" вариант традиционных сладостей с измененным рецептом:**
В исследовании подчеркивается важность пересмотра традиционных рецептов и замены традиционного сахара альтернативными подсластителями и ингредиентами с низким гликемическим индексом. Включение отрубей, семян чиа, кокосовой стружки и клетчатки в рецепты может снизить общий ГИ кондитерских изделий и сделать их более безопасными для диабетиков. Главное - свести к минимуму содержание сахара в чистом виде и максимально насыщать продукт белками, клетчаткой и полезными жирами для более плавного усвоения и предотвращения резких скачков сахара.
Важно помнить, что индивидуальная переносимость сладостей у диабетиков разная, и контроль уровня глюкозы в крови после употребления каждого продукта является обязательной частью диетического подхода. Рекомендации этого исследования следует рассматривать как руководство для диабетического меню, разрабатываемого индивидуально под наблюдением эндокринолога и диетолога с учетом особенностей каждого пациента.