Можно ли есть халву при сахарном диабете | Халва и сахарный диабет

У пациентов с сахарным диабетом 2 типа во время консультаций часто поднимается вопрос о приемлемости традиционного десерта – халвы. Богатая орехами и пахлавой с изюмом и семечками, халва может показаться лакомством, недоступным для тех, кто любит сладкое и борется с уровнем сахара в крови. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Endocrine Abstracts, прояснило этот вопрос, проанализировав влияние халвы на метаболические показатели у людей с сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании, в котором приняли участие 60 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, сравнивалось влияние халвы и классических кексов на уровень глюкозы в крови. Участники были разделены на две равные группы. Группа А ежедневно потребляла порцию традиционной халвы, в то время как группа В потребляла порцию классических сладких кексов с аналогичным содержанием калорий. Уровень гликемии измерялся до и через 2 часа после приема пищи в обеих группах. Параллельно изучался инсулиновый ответ и маркеры воспаления крови.

Полученные данные показали, что после употребления халвы в группе А наблюдался менее выраженный всплеск уровня глюкозы в крови по сравнению с группой В, которая употребляла сладкие кексы. Индекс гликемической нагрузки (ГИ) халвы, использованной в исследовании, составил 28, в то время как у классического маффина он достиг 42. Значение ГИ ниже 55 считается низким и безопасным для пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Важно отметить, что халва, использованная в эксперименте, была продуктом с относительно высоким содержанием клетчатки, в основном из семян подсолнечника, и ограниченным количеством рафинированного сахара. Исследователи подчеркнули, что этот факт сыграл значительную роль в смягчении повышения уровня глюкозы в крови. Высокое содержание клетчатки способствует более медленному усвоению углеводов и более стабильному уровню сахара.

Кроме того, при употреблении халвы наблюдалось более выраженное повышение выработки инсулина. Этот эффект связан с особенностями состава халвы, где клетчатка, орехи и растительные масла активизируют рецепторы, стимулирующие выработку инсулина в поджелудочной железе. В то же время при употреблении кексов была отмечена более медленная и слабая реакция на инсулин, что могло привести к более значительным колебаниям уровня глюкозы в группе В.

Сравнивая результаты по маркерам воспаления, было установлено, что употребление халвы сопровождалось небольшим снижением уровня воспаления по сравнению с употреблением традиционных сладких кексов. Исследователи объясняют это антиоксидантными свойствами богатого полифенолами состава орехов, присутствующих в халве.

Основываясь на полученных данных, исследование подтвердило, что халва, приготовленная с ограниченным содержанием сахара и обогащенная ореховой мукой и клетчаткой, может быть более приемлемой альтернативой традиционному хлебу для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Потребление халвы демонстрирует более низкий уровень глюкозы в крови, более активную реакцию на инсулин и, возможно, даже умеренный положительный эффект в снижении маркеров воспаления.

Однако важно помнить, что все вышеприведенные выводы относятся к халве определенного состава, использованной в этом исследовании. Любое включение халвы в рацион диабетиков должно быть согласовано с эндокринологом и учитываться в общей калорийности и сбалансированности ежедневного меню, чтобы избежать негативного влияния избытка жиров и углеводов на контроль сахара.