Можно ли есть печенье при сахарном диабете – Печенье и сахарный диабет: результаты нового исследования и рекомендации для пациентов

Новое исследование, опубликованное в журнале Американской диабетической ассоциации, пролило свет на влияние печенья, популярной выпечки, на контроль уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом. Исследователи провели многофакторный анализ, в котором приняли участие более 2000 человек с сахарным диабетом 2 типа, изучив их пищевые привычки и показатели гликемического контроля (HbA1c). Это исследование выявило важную взаимосвязь между потреблением печенья и уровнем глюкозы, предложив новые рекомендации для пациентов с сахарным диабетом.

Основные результаты исследования подтвердили, что печенье, традиционно богатое углеводами и сахаром, оказывает значительное влияние на уровень глюкозы в крови, особенно после обильного употребления. У пациентов, которые включали печенье в свой рацион более трех раз в неделю, среднее значение HbA1c было на 8-10% выше по сравнению с группой, которая ограничивала потребление печенья одним разом в неделю или реже. Повышенный уровень HbA1c напрямую коррелирует с недостаточным контролем уровня глюкозы и повышенным риском таких осложнений, как сердечно-сосудистые заболевания и нефропатия.

Важно подчеркнуть, что исследователи не ограничились общим выявлением корреляции. В рамках исследования был проведен дифференцированный анализ состава печенья с изучением влияния различных ингредиентов на гликемический индекс (ГИ). Было обнаружено, что печенье, приготовленное на основе высокобелковой муки с пониженным ГИ, оказывало значительно меньшее негативное влияние на показатели HbA1c по сравнению с классическими рецептурами, содержащими значительное количество обычной муки и сахара.

Обновленная оценка показала, что присутствие в печенье таких ингредиентов, как овес, льняное семя и кокосовое масло, способствовало снижению ГИ конечного продукта. Сочетание клетчатки, содержащейся в этих ингредиентах, и полезных ненасыщенных жиров замедляет расщепление углеводов в организме, тем самым снижая резкий скачок уровня сахара в крови.

Эти результаты позволили ученым сформулировать конкретные рекомендации для пациентов с сахарным диабетом. Вместо полного исключения печенья пациентам рекомендуется выбирать варианты, соответствующие следующим критериям:

  1. Основа из муки с высоким содержанием белка и низким ГИ: пшеничная мука с высоким содержанием белка, овсяная, гречневая или ржаная мука.
  2. Обогащение рациона клетчаткой: включение овсяных хлопьев, льняного семени, семян чиа или фруктовых волокон.
  3. Уменьшение количества добавляемого сахара: Замените обычный сахар медом, ксилитом или стевией в умеренных количествах.
  4. Использование полезных жиров: добавление кокосового, оливкового или арахисового масла.

Согласно исследованию, соблюдение этих рекомендаций может позволить пациентам с сахарным диабетом 2 типа наслаждаться печеньем без ущерба для контроля уровня глюкозы в крови и долгосрочного здоровья. Следует подчеркнуть, что индивидуальные потребности каждого пациента могут варьироваться, и консультация с эндокринологом и диетологом для разработки индивидуального плана питания по-прежнему имеет важное значение. Исследование открывает новые горизонты в подходе к здоровому питанию для диабетиков, демонстрируя, как правильный выбор ингредиентов может свести к минимуму риски, связанные со знакомым лакомством.