Булгур при сахарном диабете | Булгур и сахарный диабет

Недавние исследования открывают новые перспективы в лечении и профилактике сахарного диабета, изучая влияние традиционного булгура на метаболизм и гликемию. Исследования, проведенные группой ученых из Университета Абу-Даби, показали, что регулярное включение булгура в рацион может благотворно влиять на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании приняли участие 80 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на две группы. Группа 1 получала по 100 г булгура ежедневно в течение 8 недель, в то время как группа 2 продолжала придерживаться традиционной диеты без изменения пропорции булгура. Параллельно проводился мониторинг основных параметров, включая гликемический контроль, уровень инсулина, параметры липидного спектра и массу тела.

Результаты исследования продемонстрировали значительное снижение уровня глюкозы натощак и после приема пищи у участников группы, которые включили булгур в рацион. Средний показатель гликированного гемоглобина (HbA1c), ключевой показатель долгосрочного контроля гликемии, снизился на 0,5% в группе, получавшей булгур, в то время как в группе сравнения наблюдалось незначительное изменение (менее 0,1%). Кроме того, булгур способствовал улучшению липидного профиля. Участники, употреблявшие булгур, показали снижение общего холестерина, "вредных" ЛПНП и увеличение "полезных" ЛПВП по сравнению с контрольной группой. Важно отметить, что булгур не оказал заметного влияния на уровень инсулина, что указывает на его способность поддерживать чувствительность к инсулину без стимуляции секреции гормонов.

Дополнительный анализ показал, что положительный эффект булгура обусловлен высоким содержанием пищевых волокон, в том числе растворимых. Растворимые пищевые волокна обладают уникальной способностью связывать глюкозу в желудочно-кишечном тракте, замедляя ее всасывание и, следовательно, предотвращая резкие скачки уровня сахара в крови после еды. Кроме того, булгур богат белком и минералами, такими как магний, железо и цинк, что также способствует общей стабильности обмена веществ и регуляции гормонального баланса.

Результаты, полученные учеными Университета Абу-Даби, подчеркивают важность булгура в лечении сахарного диабета 2 типа, особенно в рамках коррекции рациона питания. Булгур может стать ценным элементом здорового питания, способствуя не только поддержанию уровня глюкозы в крови, но и поддержанию хорошего липидного профиля и общего состояния сердечно-сосудистой системы. Необходимо продолжить исследования, направленные на детальное изучение механизмов действия булгура и определение оптимальных доз для различных клинических ситуаций при сахарном диабете.