Апельсин: золотое сечение или миф? Новый анализ гликемического индекса свежего апельсина
- 364 words
- 2 min
Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrition Research, привлекло внимание экспертов в области эндокринологии и пролило свет на гликемический индекс (ГИ) свежих апельсинов и его влияние на уровень глюкозы в крови. Долгое время апельсины считались продуктом с низким гликемическим индексом, рекомендуемым людям с сахарным диабетом и тем, кто следит за своим гликемическим профилем. Новое исследование опровергло этот широко распространенный стереотип, предоставив более детальное представление о реальном влиянии апельсина на углеводный обмен.
Авторы исследования провели мета-анализ данных 12 рандомизированных контролируемых клинических исследований, в ходе которых изучалось влияние свежего апельсина на уровень глюкозы в крови у здоровых добровольцев и пациентов с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа. Были проанализированы параметры гликемического индекса (ГИ) и гликемической нагрузки (GL) после употребления разных порций свежего апельсина в разных условиях.
Результаты исследования показали, что ГИ свежего апельсина не является однозначным показателем и значительно варьируется в зависимости от нескольких факторов. В среднем, ГИ свежего апельсина составляет 40 единиц, что позволяет отнести его к продуктам с низким гликемическим индексом. Однако различия в этом показателе оказались значительными и зависели от следующих факторов:
- Количество потребляемых апельсинов: Увеличение порции свежего апельсина (с 1 до 3 средних) сопровождалось повышением ГИ с 35 до 45 единиц. Это говорит о том, что большие порции апельсинов могут оказывать более заметное влияние на уровень глюкозы, чем маленькие.
- Способ употребления: Анализ показал, что ГИ свежего апельсина был выше, если его употреблять в виде свежевыжатого сока, по сравнению с потреблением цельного фрукта. Сок, не содержащий клетчатки, быстрее усваивается организмом, что приводит к более резкому повышению уровня глюкозы.
- Наличие в рационе других продуктов: ГИ апельсина варьируется в зависимости от других продуктов, которые с ним едят. Сочетание апельсина с жирами или белками задерживает поступление сахара в кровь и, следовательно, снижает общий ГИ.
- Индивидуальные особенности организма: Исследователи отметили, что у людей после употребления апельсина уровень ГИ повышался, возможно, из-за генетических или метаболических факторов.
В заключение, новое исследование подтвердило низкогликемические свойства свежего апельсина, но подчеркнуло необходимость учитывать условия его потребления, чтобы точно понять его влияние на уровень глюкозы. Регулярное употребление цельных апельсинов разумными порциями в рамках сбалансированной диеты в сочетании с другими продуктами, богатыми клетчаткой, жирами и белками, остается благоприятным вариантом для поддержания стабильного уровня глюкозы у людей с нормальной и преддиабетической толерантностью к глюкозе.