Кукурузная каша и сахарный диабет 2 типа: результаты исследований и рекомендации

*Нью-Йорк, США - Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetic Medicine, проливает свет на влияние кукурузной каши на контроль уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В исследовании, в котором приняли участие 100 добровольцев с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа, изучалось влияние ежедневного употребления порции кукурузной каши на гликемию натощак, после приема пищи и уровень инсулина в течение двух недель.

Участники были разделены на две группы: контрольную, которая придерживалась своей обычной диеты, и экспериментальную, которая ежедневно вводила в свой рацион по 50 граммов кукурузной каши на завтрак. В обеих группах специалисты тщательно контролировали индекс гликемической нагрузки (ИГ) основных продуктов и общее содержание углеводов в ежедневном рационе, обеспечивая соблюдение требований обеих групп.

Результаты показали, что пациенты из экспериментальной группы, употреблявшие кукурузную кашу, показали статистически значимо более низкие уровни гликемии натощак и после приема пищи по сравнению с контрольной группой. Уровень инсулина после завтрака также был значительно снижен в экспериментальной группе.

Ключевым фактором, влияющим на положительный эффект кукурузной каши, оказались ее характеристики. Кукурузная каша имеет низкий гликемический индекс (ГИ) - 55, что означает медленное и постепенное повышение уровня глюкозы в крови после употребления. По сравнению с другими крупами, такими как белый рис (ГИ 70-75) или манная каша (ГИ 75-80), кукурузная каша обеспечивает более стабильный уровень глюкозы.

Помимо низкого ГИ, кукурузная каша богата клетчаткой, которая помогает замедлить всасывание глюкозы в кишечнике. Клетчатка также благотворно влияет на пищеварение, способствуя ощущению сытости и регулируя аппетит, что может быть дополнительным преимуществом для людей с сахарным диабетом 2 типа, которым необходимо контролировать потребление калорий.

Следует отметить, что кукурузная каша, как и любая другая пища, должна быть включена в сбалансированный рацион питания при сахарном диабете 2 типа. Важно учитывать общее количество потребляемых углеводов и комбинацию различных источников питательных веществ для достижения оптимального контроля уровня глюкозы и общего состояния здоровья.

Эксперты подчеркивают, что полученные результаты открывают новые возможности для разработки рациональной диеты при сахарном диабете 2 типа, в которой кукурузная каша может стать ценным элементом для поддержания стабильного уровня глюкозы и улучшения самочувствия пациентов.

На основе исследования "Влияние ежедневного употребления кукурузной каши на гликемию и регуляцию инсулина у пациентов с сахарным диабетом 2 типа", "Диабетическая медицина", 2023 год.