Гликемический индекс конопляной муки | Новое исследование бросает вызов традиционному представлению о гликемическом индексе конопляной муки

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, группа ученых из Университета Гента (Бельгия) провела углубленный анализ гликемического индекса (ГИ) конопляной муки, поставив под сомнение широко распространенное мнение о ее высоком ГИ и потенциальном негативном влиянии на уровень сахара в крови. Авторы провели мета-анализ имеющихся данных и дополнили его собственными экспериментами in vitro, чтобы получить более полную картину.

Результаты исследования показали, что конопляная мука имеет низкий гликемический индекс, который колеблется от 20 до 40 единиц. Для сравнения, ГИ белого хлеба составляет 70-75, а картофеля - 80. Такой низкий ГИ свидетельствует о медленном усвоении организмом углеводов из конопляной муки, что исключает резкий скачок уровня глюкозы в крови после ее употребления.

Ученые подчеркивают, что низкий ГИ конопляной муки обусловлен уникальным составом ее пищевых волокон и белков. Мука богата растворимыми пищевыми волокнами, которые замедляют процесс переваривания и всасывания глюкозы в кровь, а также содержат значительное количество растительного белка, который также помогает снизить быстрое повышение уровня глюкозы.

Дополнительные эксперименты in vitro подтвердили эти результаты, продемонстрировав, что конопляная мука оказывает ингибирующее действие на ферменты, ответственные за расщепление углеводов в пищеварительном тракте. Это еще раз подтверждает способность конопляной муки эффективно контролировать уровень глюкозы в крови.

Исследователи отмечают важность этих открытий для разработки более рационального подхода к диетическому лечению сахарного диабета 2 типа и профилактики заболеваний, связанных с нарушением углеводного обмена. Включение конопляной муки в рацион людей с сахарным диабетом может стать ценным инструментом для поддержания стабильного уровня сахара в крови без резких скачков.

Кроме того, авторы исследования акцентируют внимание на широком спектре других питательных веществ, содержащихся в конопляной муке, таких как минералы (марганец, магний, цинк, селен), витамины группы В, а также незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6. Все это делает конопляную муку не только ценным источником клетчатки с низким ГИ, но и полноценным компонентом сбалансированного питания для поддержания общего состояния здоровья и хорошего самочувствия.

Открытия, представленные в журнале "Nutrients", открывают новые перспективы для использования конопляной муки в пищевой промышленности и диетологии, предлагая альтернативный источник углеводов с контролируемым воздействием на уровень сахара в крови и богатым питательным профилем.