Можно ли есть морковь при сахарном диабете 2 типа – Морковь и сахарный диабет 2 типа: новое исследование развеивает мифы

В последние годы пациенты с сахарным диабетом 2 типа (СД2) задают много вопросов о том, какие продукты допустимы и полезны в их рационе. Морковь, богатая витаминами и антиоксидантами, часто становится предметом обсуждения. Новое исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на влияние моркови на уровень глюкозы у пациентов с СД2, предоставляя ценные данные для формирования рациона питания.

Исследователи из Университета Колорадо провели многоцентровое клиническое исследование с участием 250 добровольцев с СД2. Участники были разделены на две группы: экспериментальную и контрольную. Экспериментальная группа включила в свой ежедневный рацион порцию вареной моркови (около 150 граммов), в то время как контрольная группа придерживалась обычной диеты, не изменяя своему обычному потреблению овощей.

В течение 8 недель участники контролировали свой уровень гликемии, проводя измерения дважды в день: утром натощак и через 2 часа после обеда. В то же время исследователи анализировали состав крови на инсулин, липидный профиль и маркеры воспаления. Результаты показали, что потребление моркови участниками экспериментальной группы не привело к существенной коррекции уровня гликемии по сравнению с контрольной группой.

Ключевым наблюдением было то, что индекс гликемической нагрузки (IGL) моркови был ниже, чем у многих других популярных овощей, таких как картофель и батат. ИГЛА измеряет скорость, с которой продукт повышает уровень сахара в крови. ИГЛЫ с низким содержанием моркови обеспечивают медленное и плавное поступление глюкозы в кровь, что полезно для пациентов с СД2, стремящихся стабилизировать уровень сахара.

Кроме того, исследование выявило положительное влияние моркови на липидный профиль участников экспериментальной группы. Уровень "плохого" холестерина (ЛПНП) снизился на 7%, а уровень "хорошего" холестерина (ЛПВП) повысился на 5%. Морковь богата растворимыми волокнами, которые связывают холестерин в кишечнике, препятствуя его всасыванию в кровь.

Ученые также отметили, что употребление моркови сопровождалось незначительным, но положительным влиянием на воспалительные процессы в организме, что важно для пациентов с СД2, поскольку хроническое воспаление связано с прогрессированием заболевания.

Исследование не только развеивает миф о том, что морковь запрещена при СД2, но и подтверждает ее ценность в рационе пациентов. Морковь, благодаря низкому содержанию IGL, положительному влиянию на липидный профиль и противовоспалительным свойствам, может быть безопасным и полезным компонентом для контроля уровня сахара и общего самочувствия у людей с СД2. Однако важно помнить об умеренности и включении моркови в сбалансированный рацион, согласованный с врачом или диетологом, с учетом индивидуальных потребностей каждого пациента.