Шампиньоны и сахарный диабет 2 типа: новые данные о влиянии на гликемию

В последнее время растет интерес к роли диеты в лечении сахарного диабета 2 типа (СД2). Исследователи продолжают изучать, как различные пищевые компоненты влияют на уровень глюкозы в крови у пациентов с СД2. Одно из таких исследований, опубликованное в журнале Nutrients в 2023 году, привлекло внимание к возможному влиянию шампиньонов на гликемический контроль у людей с СД2.

Авторы провели двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование с участием 60 взрослых пациентов с диагностированным СД2. Участники были разделены на две группы: экспериментальную, которая получала добавку из сушеных шампиньонов в количестве 10 граммов в день в течение 8 недель, и контрольную, которая получала плацебо.

Результаты исследования показали, что потребление шампиньонов значительно снижало уровень гликозилированного гемоглобина A1c (HbA1c) в опытной группе по сравнению с контрольной группой. Среднее снижение уровня HbA1c составило 0,5% в группе, получавшей шампиньоны, по сравнению с 0,1% в группе, получавшей плацебо. Уровень HbA1c является ключевым показателем долгосрочного контроля уровня глюкозы в крови, и увеличение его уровня указывает на повышенный риск осложнений СД2.

Ученые выяснили, что положительное влияние шампиньонов на гликемию обусловлено богатым содержанием в них пищевых волокон, в том числе трудноперевариваемых, которые замедляют всасывание глюкозы в кровь. Кроме того, шампиньоны содержат значительное количество полисахаридов, в частности бета-глюканов, которые обладают пребиотическими свойствами, стимулируя рост полезных бактерий в кишечнике. Это, в свою очередь, может повысить чувствительность к инсулину и способствовать более эффективному контролю сахара.

Важно отметить, что шампиньоны также богаты клетчаткой, которая важна для здоровья пищеварительной системы и может помочь снизить уровень холестерина, что имеет дополнительное значение для пациентов с СД2, которые подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование не исключает необходимости традиционных методов лечения сахарного диабета 2 типа, таких как диета, физическая активность и, при необходимости, медикаментозная терапия. Тем не менее, результаты работы открывают новые перспективы для интеграции шампиньонов в стратегии питания пациентов с СД2 в качестве дополнительного средства для улучшения гликемического контроля.

Необходимы дальнейшие исследования с участием больших групп пациентов и более длительный период наблюдения, чтобы подтвердить эти многообещающие данные и уточнить оптимальные дозы и методы употребления шампиньонов для достижения наилучших результатов в лечении СД2.