Что лучше, стевия или сукралоза?

В современном мире, где стремление к здоровому образу жизни неуклонно растет, поиск альтернатив традиционному сахару становится все более актуальным. Среди множества предлагаемых заменителей лидирующие позиции занимают стевия и сукралоза, которые обещают безвредное подслащивание с низким или нулевым содержанием калорий. Однако вопрос о том, какой из этих натуральных подсластителей оказывает более благоприятное воздействие на организм, остается открытым. Недавно опубликованное исследование в престижном медицинском журнале Endocrinology проливает свет на эту дилемму, сравнивая метаболические эффекты стевии и сукралозы у добровольцев с разным уровнем чувствительности к инсулину.

Исследование, в котором приняли участие 120 человек с нормальной и повышенной инсулинорезистентностью, проводилось в два этапа. На первом этапе добровольцы в течение двух недель придерживались обычной диеты с добавлением стевии в дозировке, эквивалентной 10 граммам сахара, или сукралозы в той же количественной пропорции. На втором этапе участники с повышенной резистентностью к инсулину получали те же подсластители, но в более высоких дозировках, соответствующих 20 граммам сахара.

Анализ гликемического индекса (ГИ), уровня инсулина в крови, чувствительности к инсулину и липидного профиля выявил интересные различия в действии стевии и сукралозы. Стевия, полученная из листьев растения Stevia rebaudiana, не вызывала существенного повышения уровня глюкозы в крови и инсулина даже при увеличении дозы. Она оказала минимальное влияние на чувствительность к инсулину, поддерживая стабильный уровень как у участников с нормальной, так и с повышенной инсулинорезистентностью.

Напротив, сукралоза, синтетический подсластитель на основе сахарозы, хотя и не повышала уровень глюкозы в крови так резко, как сахар, все же вызывала более выраженное повышение уровня инсулина у добровольцев с повышенной инсулинорезистентностью. Это указывает на потенциальное негативное влияние сукралозы на регуляцию инсулина в организме, склонном к развитию резистентности к инсулину, что является фактором риска развития сахарного диабета 2 типа.

Кроме того, исследование показало, что стевия благотворно влияет на липидный профиль, снижая уровень "вредного" холестерина ЛПНП и повышая "полезный" холестерин ЛПВП. Эффект сукралозы в этом аспекте был менее выраженным.

Результаты этого исследования предоставляют ценную информацию потребителям, стремящимся сделать более осознанный выбор в пользу натуральных подсластителей. Согласно результатам исследования, стевия демонстрирует более благоприятный профиль безопасности и эффективности в отношении метаболических параметров, особенно для людей с предрасположенностью к инсулинорезистентности. В то же время, сукралоза, несмотря на свою низкую калорийность, может оказывать менее предсказуемое и потенциально негативное влияние на чувствительность к инсулину.

Важно подчеркнуть, что это исследование, несмотря на его важность, не является окончательной и всеобъемлющей оценкой. Необходимы дальнейшие исследования с более широким кругом участников и продолжительностью наблюдения, чтобы подтвердить результаты и выявить возможные долгосрочные последствия употребления стевии и сукралозы. Однако полученные данные являются вескими аргументами в пользу стевии как предпочтительного натурального подсластителя для поддержания здорового обмена веществ.