Можно ли использовать крекеры при диабете – Крекеры и диабет: новое исследование проясняет этот вопрос

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, пролило свет на рекомендации по питанию для пациентов с сахарным диабетом в отношении употребления крекеров. Исследование, в котором приняли участие более 1000 человек с сахарным диабетом 2 типа, показало, что включение в рацион цельнозерновых крекеров может положительно сказаться на контроле гликемического индекса и общем состоянии здоровья.

Ключевым фактором, влияющим на уровень глюкозы в крови, был состав продукта. Исследователи обнаружили, что крекеры на основе белой муки, богатые простыми углеводами, демонстрируют быстрый скачок гликемии после употребления, подобно белому хлебу или сладкой выпечке. В то же время крекеры, приготовленные из цельного зерна, такого как овес, ржаная мука или пшеница с отрубями, содержат больше клетчатки, белка и сложных углеводов. Такая структура способствует более медленному расщеплению и усвоению глюкозы, что приводит к более плавному повышению уровня глюкозы в крови и снижению инсулиновой нагрузки на организм.

Исследование показало, что участники, которые регулярно включали в свой рацион цельнозерновые крекеры, демонстрировали на 5-7% более стабильный уровень гликемии в течение дня по сравнению с теми, кто предпочитал крекеры из белой муки. Более того, потребление цельнозерновых крекеров коррелирует со снижением артериального давления и уровня холестерина, что необходимо для профилактики сердечно-сосудистых осложнений, часто встречающихся у пациентов с сахарным диабетом.

Важно отметить, что даже цельнозерновые крекеры не следует считать "безопасным" продуктом без ограничений для диабетиков. Контроль за порциями остается ключевым фактором. Исследователи рекомендуют ограничить ежедневное потребление крекеров до 2-3 порций (около 30-45 граммов), сочетая их с другими полезными продуктами, богатыми белками, клетчаткой и жирами, для создания сбалансированного рациона.

В ходе исследования также изучалось влияние крекеров на резистентность к инсулину - показатель, характеризующий способность организма эффективно реагировать на инсулин. Было обнаружено, что регулярное употребление цельнозерновых крекеров способствовало снижению инсулинорезистентности на 10-15% по сравнению с группой, употреблявшей крекеры из белой муки. Это свидетельствует о положительном влиянии цельнозерновых крекеров на обменные процессы и, в конечном счете, на контроль уровня сахара в крови.

В заключение, новое исследование дает веские основания для включения цельнозерновых крекеров в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Однако важно соблюдать умеренность и сочетать их с другими полезными продуктами для достижения оптимального гликемического контроля и общего благополучия.