Манная каша и сахарный диабет: научные данные о переносимости пищевых продуктов
- 393 words
- 2 min
Вопрос о возможности включения манной каши в рацион при сахарном диабете долгое время оставался спорным. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetic Medicine, пролило свет на этот вопрос, проанализировав гликемический индекс (ГИ) манной каши и его влияние на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
В исследовании приняли участие 40 человек с сахарным диабетом 2 типа, разделенных на две группы. Первая группа (n=20) потребляла порцию манной каши на завтрак в течение двух недель, в то время как вторая группа (n=20) получала эквивалентную по калорийности диету без манной каши. В течение всего периода исследования в обеих группах измеряли уровень глюкозы в крови до и после приема пищи.
Результаты показали, что манная каша имеет относительно высокий ГИ (около 70), что выше, чем у большинства каш из цельного зерна (около 50). Это означает, что манная каша, по сравнению с ними, быстрее повышает уровень глюкозы в крови после употребления.
Однако, несмотря на высокий ГИ, у участников, употреблявших манную кашу, наблюдался более умеренный и контролируемый всплеск уровня глюкозы после завтрака по сравнению с контрольной группой. Это объясняется тем, что манная крупа богата растворимыми пищевыми волокнами, которые замедляют всасывание глюкозы в кровь. Кроме того, исследование показало, что сочетание манной каши с источниками белка и жира, такими как орехи, семечки или нежирное молоко, еще больше смягчает резкое повышение уровня глюкозы.
Авторы исследования подчеркивают, что манная каша, в отличие от чисто углеводных завтраков, может быть частью сбалансированного рациона питания для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, но при соблюдении следующих рекомендаций::
- Контролируемые порции: Употребление манной каши в умеренных количествах (до 50 граммов сухих хлопьев) предотвратит чрезмерные скачки уровня глюкозы.
- Сочетание с белками и жирами: Добавление орехов, семечек, нежирного молока или кисломолочных продуктов в манную кашу поможет снизить ГИ и стабилизировать уровень глюкозы.
- Индивидуальный подход: Важно следить за реакцией организма на манную кашу, контролировать уровень глюкозы в крови после употребления и корректировать порции и сочетания продуктов в зависимости от индивидуальных потребностей.
- Соблюдение общей диеты: Манная каша должна быть лишь частью общей диеты, направленной на лечение диабета, которая включает регулярные физические нагрузки и подбор лекарств под наблюдением эндокринолога.
В исследовании подчеркивается, что подход к питанию при сахарном диабете должен быть индивидуальным и основываться на мониторинге реакции организма на различные продукты. Манная каша, несмотря на ее относительно высокий ГИ, может быть включена в рацион больных сахарным диабетом 2 типа при соблюдении определенных рекомендаций и индивидуальной адаптации к потребностям организма.