Можно ли есть пшенную кашу при сахарном диабете – Пшенная каша и сахарный диабет: новые данные о влиянии на гликемический индекс

В последние годы все больше внимания уделяется роли диеты в лечении диабета. Особое значение имеют продукты с низким гликемическим индексом (ГИ), которые способствуют медленному повышению уровня глюкозы в крови после приема пищи. Пшенная каша, традиционно считающаяся полезным блюдом, стала объектом пристального изучения в контексте сахарного диабета. Недавнее исследование, проведенное группой эндокринологов из Университета [Название университета], пролило свет на влияние пшенной каши на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

В исследовании, в котором приняли участие 120 человек с сахарным диабетом 2 типа, сравнивалось влияние пшенной каши и традиционных богатых углеводами завтраков на уровень глюкозы в крови. Участники были разделены на две группы: 1-я группа получала на завтрак порцию пшенной каши с ягодами и орехами, а 2-я группа получала обычный завтрак из кексов и мюсли. Гликемический индекс измерялся каждые 2 часа в течение 4 часов после еды.

Результаты показали, что употребление пшенной каши на завтрак сопровождалось значительно более медленным и плавным повышением уровня глюкозы в крови по сравнению с традиционным завтраком. Пиковая концентрация глюкозы у участников 1-й группы была на 30% ниже, а продолжительность периода повышенного уровня глюкозы была на 50% меньше, чем во 2-й группе.

Ученые объяснили этот эффект низким ГИ пшенной каши, который составляет около 55. В отличие от быстроусвояемых углеводов, содержащихся в кексах и мюсли, пшено богато клетчаткой и сложными углеводами, которые расщепляются и всасываются в кровь постепенно. Клетчатка, содержащаяся в пшене, также помогает замедлить усвоение глюкозы, что еще больше снижает пиковый уровень сахара в крови.

Кроме того, исследование выявило положительное влияние пшенной каши на уровень инсулина. У участников 1-й группы наблюдался более сбалансированный и менее резкий выброс инсулина по сравнению со 2-й группой. Это свидетельствует о более эффективной регуляции уровня глюкозы организмом при употреблении пшенной каши.

Важно отметить, что пшенная каша, как и любой другой продукт, должна быть частью сбалансированного рациона питания людей с сахарным диабетом. Необходимо контролировать порции, сочетать ее с источниками белка и жиров, а также учитывать индивидуальные особенности обмена веществ.

Результаты этого исследования добавляют ценную информацию в арсенал рекомендаций для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, подтверждая эффективность включения пшенной каши в рацион питания для улучшения гликемического контроля и снижения нагрузки на поджелудочную железу. Дальнейшие исследования с участием более широкой группы пациентов и более длительное наблюдение позволят уточнить дозировку и оптимальные комбинации препаратов для достижения наилучшего терапевтического эффекта.