Можно ли есть свеклу при сахарном диабете – Свекла и диабет: новые данные о влиянии на гликемический контроль

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrients, проливает свет на влияние свеклы на уровень сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследование, в котором приняли участие 60 человек с сахарным диабетом 2 типа, показало, что умеренное потребление свеклы может оказывать благотворное влияние на гликемический контроль, не вызывая значительного повышения уровня глюкозы в крови.

Участники были разделены на две группы: контрольную и экспериментальную. Контрольная группа придерживалась стандартной диеты, а экспериментальная группа дополнительно включала в свой рацион 150 граммов вареной свеклы ежедневно в течение 8 недель. Уровень глюкозы в крови, инсулин и другие ключевые метаболические параметры измерялись до и после вмешательства.

Результаты показали, что у участников, употреблявших свеклу, уровень глюкозы в крови после приема пищи снизился на 10% по сравнению с контрольной группой. Кроме того, наблюдалось снижение резистентности к инсулину, что свидетельствует о более эффективном воздействии инсулина на клетки для усвоения глюкозы. Исследователи связывают этот эффект с высоким содержанием нитратов в свекле. Нитраты, превращаясь в организме в оксид азота, способствуют расширению кровеносных сосудов, улучшению кровообращения и повышению чувствительности тканей к инсулину.

Важно отметить, что свекла богата клетчаткой, которая также играет важную роль в регулировании уровня глюкозы. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы в кровь, предотвращая внезапные скачки уровня сахара после еды. Кроме того, свекла имеет низкий гликемический индекс (ГИ), что означает, что она не вызывает быстрого и значительного повышения уровня глюкозы в крови по сравнению с продуктами с высоким ГИ, такими как белый хлеб или сладкие напитки.

Несмотря на положительные результаты, авторы исследования подчеркивают необходимость проведения дальнейших исследований с участием больших групп пациентов и более длительного периода наблюдения. Также важно учитывать индивидуальные особенности обмена веществ и другие факторы, влияющие на контроль гликемии у людей с сахарным диабетом.

В целом, эти исследования дают обнадеживающую информацию о потенциальной пользе свеклы для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Включение свеклы в сбалансированный рацион в сочетании с другими рекомендациями по лечению диабета может способствовать улучшению гликемического контроля и общего самочувствия.