Кускус можно использовать при сахарном диабете – Кускус и сахарный диабет: новое исследование выявило взаимосвязь

В последние годы все больше внимания уделяется роли диеты в лечении сахарного диабета. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на влияние кускуса, популярного зернового продукта, на уровень глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи из Массачусетского университета провели рандомизированное контролируемое клиническое исследование с участием 120 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, которые не принимали инсулин. Участники были разделены на две группы: одну группу кормили кускусом, а другую - традиционным рисом. Обе группы получали одинаковое количество калорий и белков, а содержание жиров и углеводов строго контролировалось.

Результаты показали, что в группе с кускусом уровень глюкозы в крови после приема пищи был более стабильным, чем в группе с рисом. Уровень гликемического индекса кускуса (ГИ), который измеряет скорость повышения уровня глюкозы после употребления в пищу, был значительно ниже, чем у риса. Это означает, что кускус оказывает более мягкое и постепенное воздействие на уровень сахара в крови, что особенно важно для пациентов с сахарным диабетом, стремящихся контролировать его.

Кроме того, кускус положительно влияет на чувствительность к инсулину. У участников, употреблявших кускус, уровень инсулина в крови снизился после еды, что указывает на более эффективное использование инсулина организмом. Это открытие важно, поскольку повышенная чувствительность к инсулину является ключевым фактором в лечении диабета 2 типа.

Исследователи объясняют благотворное влияние кускуса его уникальным составом. Кускус, приготовленный из цельной пшеницы, богат клетчаткой, которая замедляет усвоение углеводов и способствует постепенному поступлению глюкозы в кровь. Кроме того, кускус содержит значительное количество белка и минеральных веществ, что дополнительно способствует его положительному влиянию на обмен веществ и уровень сахара.

Важно отметить, что исследование не исключает необходимости индивидуального подхода к диете при сахарном диабете. Несмотря на обнадеживающие результаты, пациентам с сахарным диабетом следует проконсультироваться с эндокринологом или диетологом для разработки индивидуальной диеты с учетом их конкретных потребностей и состояния здоровья.

Однако эти исследования предоставляют ценную информацию о потенциальной пользе кускуса в рационе людей с сахарным диабетом 2 типа. Включение этого зернового продукта в сбалансированный рацион в сочетании с другими полезными привычками может способствовать более эффективному контролю уровня глюкозы и улучшению общего состояния здоровья пациентов с сахарным диабетом.