Квашеная капуста снижает уровень сахара в крови – Квашеная капуста: новый союзник в борьбе с диабетом? Исследование связывает традиционное блюдо со снижением уровня сахара в крови
- 344 words
- 2 min
Недавнее исследование, проведенное учеными из Массачусетского университета, открывает новые перспективы в лечении и профилактике сахарного диабета 2 типа, указывая на неожиданный источник помощи: квашеную капусту. Многоуровневый эксперимент, опубликованный в журнале Nutrients, выявил прямую корреляцию между регулярным употреблением квашеной капусты и снижением уровня глюкозы в крови у добровольцев с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа.
Исследователи провели рандомизированное контролируемое клиническое исследование с участием 120 человек с преддиабетом или сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: контрольную, которая получала стандартную диету, и экспериментальную, которая дополняла рацион 100 граммами квашеной капусты в день в течение 8 недель.
Результаты показали, что у участников экспериментальной группы уровень гликемии натощак и после приема пищи значительно снизился по сравнению с контрольной группой. Уровень HbA1c, ключевой показатель долгосрочного контроля уровня сахара в крови, также снизился в группе, употреблявшей квашеную капусту.
Ключевым фактором, ответственным за эти полезные эффекты, оказалась богатая микробиомная активность квашеной капусты. Молочнокислые бактерии в процессе квашения капусты образуют различные метаболиты, в том числе органические кислоты, полифенолы и пребиотические волокна. Эти соединения оказывают комплексное воздействие на метаболизм глюкозы.:
- Повышенная чувствительность к инсулину: Исследования показали, что квашеная капуста стимулирует работу рецепторов инсулина, что способствует более эффективному усвоению глюкозы клетками.
- Регуляция микрофлоры кишечника: Пребиотические волокна, содержащиеся в квашеной капусте, служат "пищей" для полезных бактерий в кишечнике, способствуя их росту и разнообразию. Это, в свою очередь, улучшает общий обмен веществ и уменьшает воспаление, которое часто сопровождает сахарный диабет 2 типа.
- Снижение всасывания глюкозы: Органические кислоты, образующиеся в процессе ферментации, замедляют скорость всасывания глюкозы из кишечника, что способствует более стабильному уровню сахара в крови.
Важно отметить, что квашеная капуста не является панацеей от диабета. Это следует рассматривать как важный компонент комплексного подхода к лечению и профилактике, включающий сбалансированное питание, физическую активность и, при необходимости, медикаментозную терапию. Однако полученные результаты открывают новые возможности для интеграции традиционных продуктов, таких как квашеная капуста, в современные стратегии лечения диабета 2 типа. Необходимы дальнейшие исследования с участием более крупных групп пациентов и более длительные периоды наблюдения для подтверждения долгосрочных эффектов и уточнения оптимальных доз и режимов потребления квашеной капусты для достижения наилучших результатов в лечении сахарного диабета.