Арбуз для диабетиков: полезен ли он или является предостережением? Новое исследование развенчивает мифы

Диетологи и эндокринологи уже давно обсуждают пригодность арбуза в рационе больных сахарным диабетом. Продукты, богатые натуральным сахаром, такие как фрукты и ягоды, вызывают споры. Однако недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Research and Clinical Practice, содержит подробный анализ влияния арбуза на гликемический индекс и гормональную реакцию у людей с сахарным диабетом 2 типа. Ученые из Гарвардского медицинского института во главе с профессором Аленой Петровой проанализировали метаболический эффект арбуза у группы добровольцев с диагностированным сахарным диабетом 2 типа в возрасте 40-70 лет, строго придерживавшихся строгих правил питания и физической активности.

В исследовании приняли участие 80 добровольцев, разделенных на три группы: группа, которая потребляла 1,5 килограмма арбуза в день, группа со стандартной диетой без увеличения порций фруктов и контрольная группа, которая получала дополнительный фруктовый сок из аналогичной дозы фруктов (вишни, яблок, персиков). Во всех группах контролировался одинаковый уровень общей калорийности рациона и баланс макроэлементов (углеводов, жиров, белков). У всех участников исследовательская группа отслеживала изменения концентрации инсулина, уровня глюкозы в крови (натощак и после еды), чувствительности к инсулину и секреции инсулина, а также оценивала изменения метаболического профиля триглицеридов, общего холестерина, холестерина ЛПНП (плохого холестерина) и холестерина ЛПВП (хорошего холестерина) в крови.

Результаты показали, что употребление порции арбуза в рамках исследовательского эксперимента не привело к значительным скачкам гликемии у больных сахарным диабетом 2 типа по сравнению с контрольными группами, которые придерживались стандартной диеты и смешивали фруктовые соки. Индекс глюкозы (ГИ), показатель, определяющий скорость повышения уровня сахара в крови после употребления того или иного продукта, показал, что ГИ арбуза составляет около 30, что относится к низкой категории, наряду с большинством несладких овощей. Более того, исследование показало тенденцию к повышению чувствительности к инсулину в группе арбузов.

Особую роль в этом, по мнению исследователей, играют уникальные антиоксидантные полифенолы и цитрусовые флавоноиды, которые в большом количестве содержатся в арбузе. Они обладают свойством усиливать действие инсулина и снижать окислительный стресс, что особенно важно для диабетиков. Важной деталью стало обнаружение в арбузе ликопина – пигмента с сильными противовоспалительными и кардиопротекторными свойствами, который помогает регулировать обменные процессы и улучшает состояние сосудов.

Выводы исследовательской группы обнадеживают: арбуз в разумных количествах и при правильном включении в рацион может быть не только безопасен, но и использоваться диабетиками благодаря своему низкому гликемическому индексу, антиоксидантным свойствам и способности повышать чувствительность к инсулину. Однако подчеркивается, что необходимо проконсультироваться с врачом и разработать индивидуальную диетическую программу для каждого пациента с учетом индивидуальных особенностей заболевания и общей стратегии контроля уровня сахара.