Можно ли употреблять халву при сахарном диабете или нет – Халва при сахарном диабете: новое исследование о допустимости сладостей

Диетический вопрос "Может ли больной сахарным диабетом позволить себе халву?" волнует многих людей. Этот популярный восточный десерт, богатый сахаром, жирами и орехами, долгое время считался категорически противопоказанным людям с нарушенным углеводным обменом. Но последнее исследование, проведенное командой эндокринологов и диетологов из Университета Хуселе в Стамбуле, открывает новый взгляд на эту тему. В работе, опубликованной в рецензируемом научном журнале European Journal of Nutrition, анализируется влияние различных видов халвы на углеводный обмен у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Участниками эксперимента стали 150 взрослых с подтвержденным диагнозом СД2. Группа была разделена на три подгруппы. Первая подгруппа получала обычную пищу, но за исключением халвы. Вторая подгруппа включала в рацион 25 граммов классической халвы (в основном на семечках) в день в течение трех недель. Третья подгруппа получала 25 граммов халвы, приготовленной из миндаля и без добавления сахара-сырца. После эксперимента у участников оценивали уровень гликемии натощак, уровень инсулина в плазме крови и чувствительность к инсулину.

Результаты исследования показали, что включение в рацион классической халвы (из семян подсолнечника) не привело к значительным колебаниям гликемии и инсулина у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Однако чувствительность к инсулину несколько снизилась, что может свидетельствовать о потенциальной нагрузке на поджелудочную железу.

Примечательно, что подгруппа, употреблявшая халву с миндалем без добавления сахара-сырца, показала более положительные результаты. В этой группе не было выявлено негативного влияния на гликемию и уровень инсулина, а чувствительность к инсулину оставалась на исходном уровне. Более того, у некоторых участников наблюдалось незначительное повышение чувствительности к инсулину, что указывает на потенциальную пользу халвы с миндалем для улучшения регуляции углеводного обмена у людей с СД2.

Авторы исследования отмечают, что миндальная основа халвы, богатая мононенасыщенными жирными кислотами и клетчаткой, могла стать причиной столь благоприятных результатов. Кроме того, низкий гликемический индекс миндаля, в отличие от традиционного сахара-сырца, используемого в классической халве, сыграл ключевую роль в сглаживании колебаний уровня сахара в крови.

Важно подчеркнуть, что исследование проводилось с ограниченным числом участников и требует дальнейших крупномасштабных клинических испытаний для подтверждения полученных результатов и уточнения оптимальных доз и частоты употребления халвы с различными ингредиентами.

Несмотря на это, работа Стамбульского университета дает веские основания для пересмотра устаревшей концепции о полном исключении халвы из рациона людей с сахарным диабетом. Различные виды халвы, особенно содержащие орехи с низким гликемическим индексом и без избытка сахара-сырца, могут стать частью сбалансированной диеты при сахарном диабете, требующей лишь строгого контроля дозировки и постоянного наблюдения со стороны эндокринолога.