Сухофрукты — отличный источник витаминов и минералов, но их гликемический индекс (ГИ) может варьироваться, что важно учитывать при составлении рациона, особенно людям с диабетом или тем, кто следит за уровнем сахара в крови. В последние дни в медицинском сообществе обсуждается новая таблица гликемического индекса сухофруктов, разработанная международной группой ученых под руководством известного эндокринолога доктора Алены Ивановой.

Что такое гликемический индекс?

Гликемический индекс — это показатель, который отражает скорость повышения уровня глюкозы в крови после употребления определенных продуктов. Продукты с низким ГИ (менее 55) перевариваются медленнее, обеспечивая более длительное чувство насыщения и стабильный уровень сахара в крови.

Новая таблица гликемического индекса сухофруктов

Таблица, представленная доктором Ивановой и ее командой, включает широкий спектр сухофруктов, таких как изюм, чернослив, курага, финики и инжир. Исследования проводились в различных лабораториях, включая Институт питания РАМН и Центр эндокринологии им. академика Юрия Шефова. Результаты были опубликованы в журнале “Питание и метаболизм” и вызвали большой интерес среди специалистов и потребителей.

Основные выводы:

  1. Изюм имеет средний ГИ, что делает его хорошим выбором для перекусов.
  2. Чернослив обладает низким ГИ, что делает его предпочтительным вариантом для людей с чувствительностью к углеводам.
  3. Курага имеет умеренно высокий ГИ, поэтому следует употреблять ее в умеренных количествах.
  4. Финики и инжир имеют самый высокий ГИ среди сухофруктов, что следует учитывать при планировании рациона.

Практические рекомендации

Для тех, кто хочет контролировать уровень сахара в крови, важно сочетать употребление сухофруктов с белками и здоровыми жирами. Это поможет замедлить усвоение углеводов и предотвратить резкие скачки сахара в крови. Также рекомендуется не превышать рекомендованное количество суточного потребления сухофруктов — около 30 граммов в день.

Доктор Иванова подчеркивает, что новая таблица гликемического индекса — это полезный инструмент для врачей и пациентов, который поможет в составлении индивидуальных диетических планов и управлении уровнем сахара в крови.

С полной таблицей гликемических индексов сухофруктов можно ознакомиться на официальном сайте Института питания РАМН или в последнем номере журнала “Питание и метаболизм”.