Дыня и контроль гликемии: в новом исследовании особое внимание уделяется гликемическому и инсулиновому индексам

Исследователи из Университета Флориды опубликовали новые данные о влиянии дыни на контроль гликемии, что может быть важно для людей с сахарным диабетом и тех, кто стремится поддерживать здоровый уровень сахара в крови. В ходе анализа научной литературы и клинического исследования гликемического и инсулинового индексов дыни (GI и II) команда пришла к интересным выводам.

Гликемический индекс (GI) измеряет скорость, с которой содержание углеводов в пище повышает уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ быстро усваиваются, значительно повышая уровень глюкозы, в то время как низкокалорийные продукты повышают уровень глюкозы более постепенно. Индекс AI, в свою очередь, характеризует степень, в которой конкретный продукт стимулирует выработку инсулина. Инсулин играет ключевую роль в регулировании уровня глюкозы, поглощая ее из крови и доставляя в клетки для использования в качестве энергии. Пища с высоким ИИ приводит к более быстрому высвобождению инсулина, чем с низким ИИ.

Ранее считалось, что дыня обладает высоким ГИ, что могло вызвать опасения у диабетиков. Но новое исследование опровергает эту точку зрения, указывая на то, что ГИ дыни на практике оказывается относительно низким – около 65-70 единиц по 100-балльной шкале. Для сравнения, у белого хлеба ГИ составляет 70, а у арбуза - около 72. Таким образом, дыня может быть включена в рацион людей с сахарным диабетом без значительного повышения уровня глюкозы в крови, что важно для долгосрочной стабилизации уровня сахара.

Активное направление исследований, изучающее искусственный интеллект дыни, стало еще более значимым. Ученые обнаружили, что у дыни низкий инсулиновый индекс - около 16, что значительно ниже, чем у продуктов с высоким ГИ. Например, у сахарного напитка ИИ составляет около 200. Это означает, что даже при употреблении дыни в относительно большом количестве выработка инсулина происходит медленно и контролируемо, что благотворно влияет на стабильность гликемии в организме.

Механизм такого низкого гликемии, согласно предварительным выводам ученых, кроется в составе дыни. Богатая клетчаткой мякоть медленно высвобождает сахар, замедляет его всасывание и, следовательно, снижает выработку инсулина. Кроме того, пептиды, содержащиеся в дыне, обладают инсулиноподобным действием, помогая клеткам эффективно усваивать глюкозу из крови без чрезмерной активации рефлекса выделения инсулина поджелудочной железой.

Это исследование подтверждает мнение о том, что дыня является не только вкусным и полезным фруктом, но и важным элементом здорового питания для всех, независимо от наличия диабета. Позволяя более эффективно регулировать уровень глюкозы и инсулина, дыня помогает поддерживать общее самочувствие и здоровье.