Фруктоза и скачок уровня инсулина: новое исследование выявило риск метаболических нарушений

Недавнее исследование, проведенное группой ученых из Университета Джона Хопкинса, выявило роль фруктозы в повышении уровня инсулина, что может вызвать опасения по поводу ее долгосрочных последствий для здоровья.

В опубликованных данных были проанализированы реакции на потребление различных источников сахара у 15 добровольцев с нормальной массой тела, без диабета и метаболических нарушений. Участникам были предложены тесты, в ходе которых они потребляли раствор фруктозы и глюкозы, одновременно отслеживая гормональную реакцию, в частности уровень инсулина в плазме крови. Исследователи обнаружили, что потребление даже относительно небольшого количества фруктозы (около 15 граммов) вызывает более значительный всплеск инсулина, чем эквивалентное количество глюкозы.

Наблюдаемая разница в реакциях напрямую связана с различиями в метаболических путях, посредством которых эти сахара перерабатываются организмом. Глюкоза является основным источником энергии для большинства клеток и поступает в кровоток с более предсказуемыми колебаниями. Организм привык к ее присутствию и эффективно регулирует инсулиновую реакцию, предотвращая внезапные изменения. Фруктоза, с другой стороны, в основном метаболизируется в печени, и ее переработка не отличается такой же четкостью, как у глюкозы.

Результаты подтвердили более ранние предположения о том, что фруктоза сильнее стимулирует секрецию инсулина по сравнению с глюкозой. Однако это исследование углубляет наше понимание механизма такого стимулирования.

Ученые отмечают важность учета полученных данных для разработки профилактических стратегий в области здравоохранения. Повторяющиеся регулярные скачки уровня инсулина, даже при нормальной концентрации общего сахара в крови, со временем могут привести к перенапряжению поджелудочной железы, способствуя развитию резистентности к инсулину, что является предвестником развития резистентности к инсулину и диабета 2 типа. Это особенно важно в контексте современной диеты, которая в изобилии содержит фруктозу в таких продуктах, как фруктовые соки, сладости, обработанные напитки, а не только в натуральных фруктах.

В связи с новой информацией исследователи призывают пересмотреть привычные пищевые привычки и сократить потребление фруктозы с добавками. Особое внимание следует уделить потребителям соков и газированных напитков, которые часто употребляют значительные порции фруктозы, ускоряющей выработку инсулина, в умеренных количествах. Сбалансированная диета, богатая клетчаткой и содержащая ограниченное количество обработанных пищевых продуктов с добавлением фруктозы, может быть важным фактором поддержания здорового обмена веществ.