Гликемический индекс гранатовых зерен в сравнении со свежими

Новое исследование, опубликованное в журнале Food Science Nutrition, пролило свет на гликемический индекс свежих гранатовых зерен, который может иметь существенное значение для людей с сахарным диабетом и тех, кто следит за своим уровнем инсулина. По-прежнему существует противоречивая информация по этому вопросу, однако авторы нового исследования после проведения рандомизированных контролируемых клинических испытаний установили конкретное значение гликемического индекса для зерен граната.

В эксперименте приняли участие добровольцы, которые отличались стабильным здоровьем и не принимали лекарства, влияющие на углеводный обмен. Участники употребляли стандартную дозу гранатовых зерен, приготовленных определенным образом, и проводили лабораторные анализы крови для контроля уровня глюкозы в крови в течение 2 часов. Полученные результаты сравнивались с контрольными значениями, полученными при приеме эталонного углеводного продукта с известным ГИ (например, глюкозы).

Исследователи обнаружили, что гликемический индекс свежих зерен граната составляет 29, что позволяет отнести его к продуктам с низким-умеренно низким -индексом полезности. Показатели, полученные в ходе тестов, четко показали медленный и плавный перенос глюкозы в кровь, без резких скачков, характерных для продуктов с высоким гликемическим индексом.

Ключевым отличием от предыдущих исследований, в которых оценивался ГИ отдельно очищенного гранатового сока, является учет влияния цельных зерен граната. Зернышки граната, богатые клетчаткой, оказывают значительное влияние на замедление всасывания глюкозы. Они стимулируют выработку инсулина более равномерно, а также поддерживают стабильность сахарного баланса в течение длительного времени. Результаты показывают важность включения семян при определении ГИ цельного фрукта, поскольку их исключение может значительно исказить данные.

Авторы исследования подчеркивают, что эта информация особенно полезна для людей с сахарным диабетом 2 типа. Включение зерен граната в рацион может способствовать более стабильному уровню сахара в крови и повышению чувствительности к инсулину.

Более того, полученные данные актуальны для тех, кто придерживается здорового питания и контролирует свое состояние, поскольку низкий ГИ помогает снизить риски сопутствующих заболеваний, связанных с нарушением углеводного обмена, и поддерживать оптимальный вес.

Важно помнить, что индивидуальные реакции на продукты могут быть разными, и при наличии хронических заболеваний необходимо проконсультироваться с врачом или эндокринологом, чтобы правильно включить зерна граната в свой личный рацион.