Инсулиновый индекс стевии

Исследователи из Мельбурнского университета опубликовали новаторскую статью об уровне инсулина в стевии и ее потенциальной роли в лечении диабета. Это исследование, проведенное в сотрудничестве с Гарвардской медицинской школой, пролило свет на взаимодействие этого натурального подсластителя с регуляцией уровня инсулина и показало, что инсулиновый индекс стевии может быть ключом к более эффективному контролю уровня глюкозы у диабетиков.

Оказалось, что стевия, полученная из растения Stevia rebaudiana Bertoni, значительно отличается по своему действию от обычных сахарозных и высокофруктозных сиропов. Классическая концепция подсластителей подразумевала, что все они оказывают минимальную нагрузку на инсулин. Но результаты этого исследования показывают, что даже натуральные подсластители, такие как стевия, обладают своей уникальной характеристикой - инсулиновым индексом, который влияет на гормональную реакцию организма на их потребление.

Участниками эксперимента были пациенты с сахарным диабетом II типа, которым была предложена диетическая программа, в которой стевия заменяла обычный сахар. Результаты показали, что стевия при равной концентрации сладости, по сравнению с сахаром, вызывала в среднем на 30-40% более умеренную стимуляцию высвобождения инсулина. Это важно, поскольку чрезмерный выброс инсулина, вызванный высоким гликемическим индексом привычного сахара, является фактором, способствующим развитию резистентности к инсулину и усугубляющим течение диабета.

Более того, ученые выявили интересную закономерность, связанную с различными соединениями стевиозида, присутствующими в стевии. Стевиозид и ребаудиозид-А, которые составляют основу большинства продуктов из стевии, имеют более низкий инсулиновый индекс по сравнению с RebD, который выделяется меньше, но обладает более высокой сладостью.

Это открытие имеет фундаментальные последствия для разработки рациональных подходов к лечению диабета. До сих пор традиционно считалось, что любой бескалорийный подсластитель, заменяющий сахар, одинаково благотворно влияет на контроль уровня глюкозы. Исследование показывает, что этот принцип нуждается в пересмотре, особенно в контексте терапии сахарного диабета.

Исследователи подчеркивают важность учета инсулинового индекса стевии при выборе продуктов питания и диет для диабетиков. В будущем они намерены изучить индивидуальную реакцию различных групп населения на различные стевиозиды, чтобы разработать персонализированные подходы к лечению диабета, используя свойства стевии с максимальной эффективностью. Это исследование открывает новую эру в понимании стевии и ее потенциала как важного инструмента в борьбе с диабетом.