Диета при сахарном диабете 2 типа: безопасно ли включать в рацион сухофрукты?
- 383 words
- 2 min
Наука и врачи постоянно совершенствуют диетические рекомендации для пациентов с сахарным диабетом 2 типа (СД2), и в связи с этим неизменно возникают вопросы об употреблении сухофруктов. В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Американского колледжа питания, ученые из Массачусетского университета провели подробный анализ влияния различных сухофруктов на гликемический индекс (ГИ) и уровень инсулина у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Результаты этой работы дополняют предыдущие научные исследования и дают конкретные рекомендации по выбору сухофруктов в рационе при СД2.
Исследование выявило значительную разницу в ГИ между различными видами сухофруктов. Наибольшую гликемическую нагрузку оказывают сорта с высоким содержанием сахара, такие как изюм и рис (курага), их ГИ составляет около 65-70, что приближается к ГИ белого хлеба (70). Такой резкий скачок уровня глюкозы в крови после употребления этих сухофруктов не рекомендуется пациентам с сахарным диабетом 2 типа, так как это может привести к дестабилизации уровня сахара в течение дня и увеличить потребность в повышенном потреблении инсулина.
Сухофрукты с низким ГИ - не более 45, которые представлены ниже, значительно безопаснее для пациентов с СД2.:
- Сушеная смородина: содержание сахара умеренное, а высокий уровень антоцианов оказывает антиоксидантное действие и благотворно влияет на кровеносные сосуды.
- Орехи кешью, фундук, абрикосы и чернослив: их низкий ГИ обусловлен меньшим содержанием простых сахаров и большей долей клетчатки.
Кроме того, сухофрукты с низким ГИ содержат меньшую концентрацию фруктозы, которая при сахарном диабете может трансформироваться в печени в жир и негативно влиять на метаболические показатели.
Ученые также подчеркнули важность контроля порций. Несмотря на пользу сухофруктов с низким ГИ, их переедание все равно может привести к колебаниям уровня глюкозы в крови. Рекомендуемая доза составляет не более 30-50 граммов в день, что примерно равно одному небольшому стакану.
Ключевыми выводами исследования стали следующие:
- Выбор сухофруктов с низким ГИ, таких как смородина, чернослив, абрикосы и орехи, более приемлем для людей с СД2 по сравнению с вариантами с высоким содержанием сахара.
- Включение таких сухофруктов в рацион при СД2 может стать полезным дополнением, обеспечивающим ценными минералами и антиоксидантами, при условии строгого соблюдения размера порции.
- Контроль уровня гликемии после употребления любых сухофруктов остается необходимым, поскольку реакция на них индивидуальна.
Наука постоянно углубляет свое понимание взаимосвязи между различными видами пищи и сахарным диабетом 2 типа. Это исследование содержит ценные рекомендации для врачей и пациентов, позволяющие более индивидуально подходить к составлению диеты при СД2 с учетом возможностей и потенциальных рисков, связанных с конкретными компонентами пищи.