Хумус: неожиданный союзник в борьбе с сахарным диабетом 2 типа?
- 403 words
- 3 min
Недавнее исследование, проведенное международной группой эндокринологов и диетологов, показало, что включение хумуса в рацион может положительно повлиять на уровень глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
В работе, опубликованной в журнале revision journal Diabetic Medicine, анализируется взаимосвязь между регулярным потреблением хумуса и гликемическими показателями у 200 пациентов с сахарным диабетом 2 типа различной степени тяжести. Участники были разделены на две группы: контрольная группа продолжала придерживаться стандартной диеты, в то время как основная группа дополняла свой рацион двумя порциями хумуса ежедневно в течение 8 недель. Уровень глюкозы, инсулина, индекс гликемической нагрузки (ИГЛ) и другие важные показатели были измерены на начальном этапе исследования и на его заключительном этапе.
Результаты исследования продемонстрировали статистически значимую корреляцию между регулярным употреблением хумуса и улучшением гликемического контроля у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В группе, добавлявшей в рацион хумус, наблюдалось более значительное снижение уровня глюкозы после приема внутрь по сравнению с контрольной группой. Этот эффект сохранялся даже после двухчасового приема пищи.
Помимо улучшения гликемического профиля, наблюдалось снижение резистентности к инсулину и более стабильные показатели HbA1c, важного маркера длительной гипогликемии. Исследование показателей хумуса показало, что у хумуса относительно низкий индекс гликемической нагрузки (примерно 10 единиц), что свидетельствует о медленном и контролируемом поступлении глюкозы в кровь после его употребления.
Ученые считают, что секрет положительного эффекта хумуса заключается в его богатом составе.:
Высокое содержание белка в хумусе способствует постепенному насыщению и подавлению импульсов голода, тем самым сокращая частоту приемов пищи, что, в свою очередь, благотворно влияет на уровень сахара в крови.
Разнообразные волокна, присутствующие в гороховой фасоли и талио (кунжутной лепешке, основном компоненте хумуса), способствуют замедленному всасыванию глюкозы из пищи в желудочно-кишечном тракте, снижая резкий скачок уровня глюкозы в крови после еды.
Жиры и полифенолы, регулирующие обмен веществ, содержащиеся в талио, могут повысить чувствительность клеток к инсулину, улучшая регулирование уровня сахара.
Исследователи подчеркивают, что хумус, являясь деликатесной закуской, соусным соусом, компонентом салатов и сэндвичей, может быть легко интегрирован в диетическую стратегию людей с сахарным диабетом 2 типа, не ограничивая вкусовое разнообразие.
Важно отметить, что данное исследование не заменяет индивидуальную консультацию эндокринолога и не служит основанием для внесения кардинальных изменений в схему лечения. Следует помнить, что хумус является частью здорового питания в сочетании с физической активностью и назначением врача. Однако результаты этой работы дают ценную информацию о потенциале этого блюда как союзника в борьбе с сахарным диабетом 2 типа и открывают новые перспективы для разработки стратегий питания с использованием традиционных, питательных и вкусных продуктов для улучшения здоровья людей с сахарным диабетом.