Злаковые в рационе: новый взгляд на лечение сахарного диабета 2 типа

Недавние исследования подчеркивают важную роль диетического подхода в лечении сахарного диабета 2 типа (СД2). Ключевым фактором является понимание того, как различные классы углеводов, включая злаковые, влияют на уровень сахара в крови и резистентность к инсулину. Научные исследования, проведенные клиницистами из клиник Великобритании, Швеции и Канады с участием более 800 пациентов с СД2, демонстрируют, что включение цельнозерновых продуктов в ежедневный рацион может способствовать более эффективному регулированию гликемии и снижению факторов риска сердечно-сосудистых осложнений.

Гликемический индекс и выбор злаков

Существуют различия в влиянии различных злаков на уровень глюкозы в крови. Гликемический индекс (ГИ), показатель скорости, с которой пища повышает уровень сахара в крови, играет важную роль. Злаки с низким содержанием ГИ, такие как овес, гречневая крупа, коричневый рис и киноа, перевариваются медленнее, что предотвращает повышение уровня сахара после еды и снижает нагрузку на поджелудочную железу, ответственную за выработку инсулина. В то же время крупы с высоким ГИ, включая белый рис и некоторые виды проса, быстро перевариваются и могут вызывать значительные скачки уровня глюкозы, что усложняет лечение диабета. Исследование показало, что замена крахмала с высоким ГИ на злаки с низким ГИ у участников эксперимента с СД2 позволила добиться статистически значимого снижения уровня гликированного гемоглобина (HbA1c), ключевого показателя средней концентрации сахара в крови за 2-3 месяца.

Облегчение при введении инсулина и хроническом воспалении

Исследователи заинтересованы в понимании того, как злаки влияют на чувствительность к инсулину. Цельнозерновые злаки, благодаря высокому содержанию клетчатки, пищевых волокон и микроэлементов, таких как магний и бета-глюканы, способствуют повышению чувствительности к инсулину. Эти вещества стимулируют выделение инсулина из поджелудочной железы и повышают эффективность инсулина на клеточном уровне. Это означает, что пациентам с СД2 требуется меньше инсулина (в случае инсулинотерапии) или таблеток для контроля уровня сахара, если в рацион включены злаки с низким ГИ. Более того, злаки помогают уменьшить хроническое воспаление, которое играет определенную роль в прогрессировании СД2 и развитии осложнений.

Анализ воздействия витамина D на организм

Ученые сделали интересные выводы в связи с витамином D и потреблением злаков. Исследование показало, что люди с СД2, которые придерживались диеты, богатой витамином D и дополненной злаками, продемонстрировали более эффективный контроль уровня глюкозы, даже если общее потребление клетчатки было низким. Это может свидетельствовать о дополнительном положительном влиянии сочетания злаков и витамина D на систему регуляции уровня глюкозы у людей с СД2.

Исследователи подчеркивают важность индивидуального подхода. Потребление и дозировка некоторых злаков могут варьироваться в зависимости от образа жизни, генетических факторов, степени диабетической патологии и сопутствующих заболеваний. Несмотря на положительные результаты, консультация с эндокринологом остается ключевым моментом для разработки персональной стратегии питания при СД2 с оптимальным использованием свойств злаков для контроля сахарного баланса.