Красный рис и сахарный диабет: новые данные о влиянии на гликемический индекс
- 373 words
- 2 min
Последняя серия исследований, проведенных в сотрудничестве с Техасским университетом (Амстебург) и Азиатским институтом питания (Япония), вновь привлекла внимание к красному рису как возможному средству лечения сахарного диабета 2 типа. Известный своим глубоким пурпурно-красным цветом благодаря высокому содержанию антиоксидантных пигментов антоцианов, красный рис традиционно употребляется в пищу в Восточной Азии, но его роль в регуляции метаболических процессов при сахарном диабете только сейчас изучается детально.
В двух ключевых клинических испытаниях с участием 150 добровольцев с сахарным диабетом II типа изучалось как краткосрочное, так и долгосрочное влияние красного риса на гликемический индекс (ГИ), реакцию на инсулин и общий липидный профиль крови. Для сравнения был использован традиционный белый рис, который имеет значительно более высокий ГИ и менее благоприятно влияет на уровень сахара.
Основные результаты
Показатель гликемического индекса: у добровольцев, которые включили в свой рацион красный рис, средний показатель ГИ был значительно ниже по сравнению с группами, которые ели белый рис. Результаты показали, что ГИ красного риса варьировался в пределах 52-58, в то время как у белого риса показатели были на уровне 70-75 единиц в час.
Чувствительность к инсулину: Группы участников, которые получали красный рис, показали более чувствительную реакцию на инсулин по сравнению с группой, получавшей белый рис. Наблюдалось снижение пикового уровня глюкозы после еды, а также снижение потребления инсулина для его регулирования. Исследователи связывают это с улучшением способности клеток воспринимать инсулин.
Липидный профиль: Исследование показало снижение уровня общего холестерина, триглицеридов и холестерина ЛПНП ("плохого" холестерина) у добровольцев, употреблявших красный рис, по сравнению с контрольной группой. Повышение уровня холестерина ЛПВП ("хорошего" холестерина) наблюдалось лишь в незначительной степени и требует дальнейшего анализа для выяснения взаимосвязи.
Антиоксидантный потенциал: антоцианы, содержащиеся в красном рисе, обладают значительным антиоксидантным действием. Исследование показало, что употребление красного риса коррелирует со снижением уровня маркеров воспаления в крови, что особенно важно в контексте сахарного диабета и связанных с ним осложнений.
Результаты исследования подтверждают преимущество красного риса как более щадящего источника углеводов для людей с сахарным диабетом 2 типа. Его низкий ГИ, благоприятное влияние на чувствительность к инсулину и предотвращение неблагоприятных изменений липидного обмена важны для долгосрочной профилактики диабетических осложнений и общего регулирования уровня сахара в крови. Однако важно подчеркнуть, что включение красного риса в рацион не следует рассматривать как панацею и должно сочетаться с полноценной программой диетотерапии и лечебными рекомендациями, разработанными лечащим врачом индивидуально.