Увеличивается ли риск развития диабета 2 типа? В новом исследовании изучается влияние жареной рыбы на здоровье.
- 462 words
- 3 min
В недавнем клиническом исследовании, опубликованном в журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA), анализируется влияние употребления жареной рыбы на уровень метаболизма у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В течение 12 недель взрослые, участвовавшие в исследовании, с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа, были разделены на три группы, каждая из которых придерживалась своей диеты.
Первая группа потребляла стандартную диету, богатую углеводами, приемлемыми для диабетиков 2 типа, с рекомендуемой долей белка, в основном растительного происхождения. Участники второй группы, учитывая ограничения стандартного рациона, дважды в неделю добавляли к нему порцию жареной рыбы, приготовленной в небольшом количестве подсолнечного масла без добавления панировочных сухарей. В рационе третьей контрольной группы были аналогичные порции белка, но из нежирной говядины. Все группы соблюдали равенство калорий и выполняли одинаковую физическую нагрузку.
На протяжении всего периода наблюдения измеряли уровень глюкозы в крови (натощак и после еды), гликированный гемоглобин (HbA1c), холестерин, липидный спектр, артериальное давление и массу тела. Показатели здоровья анализировались как в конце эксперимента, так и в промежуточных контрольных группах каждую неделю.
Результаты показали, что употребление жареной рыбы дважды в неделю у пациентов с сахарным диабетом 2 типа оказало статистически значимое положительное влияние на несколько важных показателей.:
Уровень глюкозы: в группе, которая регулярно получала жареную рыбу, наблюдалось снижение уровня глюкозы после еды по сравнению с группой, которая потребляла говядину, и контрольной группой. Отклонение было особенно заметно в контрольной группе сразу после еды, что указывает на более быстрый метаболизм глюкозы.
HbA1c: уровень гликированного гемоглобина в группе, употреблявшей жареную рыбу, снизился в среднем на 0,3% по сравнению с другими группами. Этот показатель в совокупности отражает контроль гликемии за последние 2-3 месяца и указывает на улучшение общего контроля диабета в основной группе.
Липидный спектр: В группе, употреблявшей жареную рыбу, был более благоприятный липидный профиль. По сравнению с другими группами, наблюдалось снижение уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) и повышение "хорошего" холестерина (ЛПВП). Это важно, поскольку нарушение липидного баланса у пациентов с сахарным диабетом 2 типа повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Важно подчеркнуть, что положительный эффект связан с приготовлением определенного вида рыбы.:
- Обжаривание без панировки и с небольшим количеством подсолнечного масла позволило нам сохранить в продукте ценные ненасыщенные жирные кислоты (Омега-3), которые оказывают противовоспалительное и благотворное влияние на обмен веществ, не перегружая рацион калориями и трансжирами, характерными для приготовления во фритюре.
Исследователи пришли к выводу, что жареная рыба без панировочных сухарей, включаемая два раза в неделю в сбалансированный рацион, может внести значительный положительный вклад в метаболическую стабильность пациентов с сахарным диабетом 2 типа, способствуя лучшему контролю уровня сахара в крови, улучшению липидного профиля и общей надежности сердечно-сосудистой системы. Однако, как и при любой пищевой терапии, необходим индивидуальный подход, учитывающий общее состояние здоровья пациента и конкретные рекомендации врача.
Необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять долгосрочные последствия такого диетического вмешательства и определить оптимальные порции и частоту употребления жареной рыбы для различных подтипов диабета 2 типа и индивидуальных клинических сценариев.