Семена подсолнечника при сахарном диабете: новое исследование подчеркивает возможность безопасного употребления в пищу

Регулирование гликемии и сбалансированное питание занимают ключевое место в лечении сахарного диабета. Многие продукты, в том числе любимые многими семечки, вызывают вопросы об их безопасности для пациентов с этим заболеванием. В недавнем крупномасштабном исследовании, опубликованном в журнале Journal of Nutrition, изучалось влияние семян подсолнечника на уровень сахара в крови и другие ключевые параметры здоровья у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Авторы провели многоэтапный эксперимент, объединив данные наблюдений за 600 участниками с подтвержденным диагнозом сахарного диабета 2 типа. Группа была разделена на две категории: одна из них употребляла семена подсолнечника в умеренных количествах (до 30 г в день) в течение 8 недель, вторая придерживалась контрольной диеты без семян подсолнечника.

Исследователи тщательно контролировали гликемический профиль участников, измеряя гликемию натощак, уровень гликированного гемоглобина (HbA1c) и инсулина до и после вмешательства. В ходе исследования были приняты во внимание такие дополнительные параметры, как артериальное давление, жировые отложения (окружность талии и соотношение объема бедер к объему талии) и уровень общего холестерина.

Полученные результаты демонстрируют влияние умеренного потребления семян подсолнечника на популяцию диабетиков. Участники, которые включили в рацион семена подсолнечника, показали небольшое, но статистически значимое снижение уровня гликемии натощак на 5,3% по сравнению с контрольной группой. Более впечатляющие изменения были зафиксированы в гликированном гемоглобине (HbA1c), ключевом показателе долгосрочного контроля уровня глюкозы: уровень HbA1c снизился на 0,4%, что, хотя и незначительно, соответствует положительной тенденции у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Исследователи отмечают, что эти изменения могут быть связаны с высоким содержанием магния и клетчатки в семенах подсолнечника, известных своей способностью повышать чувствительность к инсулину и регулировать выработку инсулина, способствуя более эффективному метаболизму глюкозы. Повышенная концентрация клетчатки также может привести к замедлению усвоения сахаров из семян, снижая внезапные скачки уровня глюкозы в крови.

Что касается общего уровня холестерина, то исследование показало снижение общего холестерина на 5% и холестерина ЛПНП ("вредного") на 7,1% у участников, употреблявших семена подсолнечника. Это наблюдалось одновременно с небольшим повышением уровня ЛПВП ("хорошего" холестерина), что указывает на положительное влияние семян подсолнечника на липидный профиль и сердечно-сосудистую систему пациентов с сахарным диабетом.

Несмотря на благоприятные результаты по гликемии и липидным показателям, изменение артериального давления в основной группе было незначительным. Тем не менее, авторы подчеркивают важность долгосрочных исследований с участием большой группы пациентов, чтобы лучше оценить долгосрочное воздействие семян подсолнечника на артериальное давление у пациентов с сахарным диабетом.

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition, добавляет важную информацию о влиянии семян подсолнечника на здоровье пациентов с сахарным диабетом. Потребление семян подсолнечника в умеренных количествах (до 30 г в день) может способствовать умеренному снижению гликемии, повышению уровня гликированного гемоглобина и более благоприятному липидному профилю. Данные этого исследования подчеркивают потенциал включения семян подсолнечника в рацион питания пациентов с сахарным диабетом 2 типа при комплексном подходе к лечению в сочетании с базовыми терапевтическими мероприятиями.