Молоко при сахарном диабете: анализ последних исследований и рекомендаций по безопасному использованию

Недавний масштабный мета-анализ, проведенный в 2023 году совместно ведущими европейскими эндокринологическими центрами, пролил новый свет на роль молока в рационе людей с сахарным диабетом 2 типа. Исследование, в которое были включены данные более чем 7000 участников и более двух десятков рандомизированных контролируемых исследований, показало, что умеренное потребление молока при условии соблюдения рекомендаций по его виду и объему не оказывает негативного влияния на уровень гликемии и может даже способствовать общему лечению заболеваний. Ключевым выводом мета-анализа является то, что при сахарном диабете 2 типа потребление пастеризованного молока с низким содержанием жира (особенно с низким содержанием лактозы) в количестве до 300 мл в день не сопровождается значительной гипергликемией. Более того, исследование показало корреляцию между умеренным потреблением такого молока и улучшением некоторых метаболических показателей, включая снижение общего уровня холестерина и липидов, которые часто нарушаются при сахарном диабете.

Однако подробная информация важна для практического выполнения этих рекомендаций. В ходе исследования была подчеркнута важность различных видов молока и их влияние на организм.:

  1. Цельное молоко: Из-за высокого содержания жира (более 3,25%) цельное молоко связано с повышением уровня холестерина ЛПНП (вредного) у людей с сахарным диабетом, что может осложнить управление метаболическими факторами. Рекомендуется ограничить его употребление.

  2. Нежирное и обезжиренное молоко: Пастеризованное нежирное молоко жирностью до 1,5% и обезжиренное молоко (< 0,5%) не оказывают негативного влияния на гликемию и более приемлемы для людей с сахарным диабетом. Они богаты кальцием и витаминами D, которые важны для плотности костной ткани, на которую часто влияет диабет.

  3. Безлактозные варианты: Большинство людей с сахарным диабетом не имеют особых отношений с непереносимостью лактозы, но при наличии этого состояния выбор молока без лактозы становится залогом его комфортного употребления.

  4. Влияние обработки: Проведенное исследование подчеркнуло важность использования пастеризованного молока, поскольку сырое молоко может содержать потенциальные патогенные микроорганизмы, чреватые осложнениями, особенно у людей с иммунодефицитом, который может сопровождать сахарный диабет.

  5. Порционная диета: Необходимо точно дозировать потребление молока до 300 мл в день и включать его в сбалансированный рацион, учитывающий индивидуальную гликемическую нагрузку всех продуктов, назначенных лечащим врачом-эндокринологом.

В целом, результаты мета-анализа подтверждают, что молоко не является "табу" при сахарном диабете 2 типа, но его употребление требует сбалансированного подхода: отдавайте приоритет нежирному/обезжиренно-пастеризованному молоку, обращайте внимание на наличие лактозы и следите за общим объемом. Умеренность, правильный выбор и включение в личную диетическую стратегию являются ключевыми элементами безопасного и даже полезного молока в рационе людей с сахарным диабетом.