Шоколад и диабет: последние данные открывают путь к разумному потреблению шоколада.

Недавнее международное исследование, проведенное под эгидой Всемирной организации здравоохранения, внесло новую интересную информацию в дискуссию о роли шоколада в питании пациентов с сахарным диабетом. В течение многих лет считалось, что потребление шоколада при сахарном диабете следует ограничить из-за его сладкого вкуса и содержания углеводов, но результаты этой масштабной работы указывают на потенциал умеренного потребления высокотемпературного какао для положительного влияния на обмен веществ у пациентов с этим заболеванием.

Ученые проследили за образом жизни и питанием более 15 000 добровольцев, у которых был диагностирован сахарный диабет 2 типа. В течение четырех лет участники предоставляли подробную информацию о частоте употребления ими различных видов шоколада: темного, с добавлением молока и белого, а также о количестве потребляемых ими сладостей. Важно отметить, что анализ включал оценку не только общего потребления, но и типа углеводов, содержащихся в шоколаде - сложных, быстроусвояемых и с добавками.

Изучая полученные данные, исследователи выявили удивительную тенденцию: участники, которые систематически употребляли умеренные порции темного шоколада с высоким содержанием какао (не менее 70%) во время исследования, показали снижение индекса гликемического ответа (ГИ) по сравнению с теми, кто этого не делал. Ги, показатель скорости всасывания сахара в кровь после еды, был на 5-7% ниже в группе потребителей темного шоколада.

Это открытие можно объяснить высоким содержанием в нем флавоноидов, мощных антиоксидантов с доказанной способностью повышать чувствительность к инсулину, что означает эффективность воздействия инсулина на клетки и контроль уровня глюкозы. Кроме того, какао, составляющее основу темного шоколада, содержит клетчатку и ферменты, которые способствуют более медленному поступлению глюкозы в кровь, благодаря чему пиковые подъемы уровня сахара были менее выражены в этой группе.

Важным замечанием является то, что в исследовании подчеркивалось, что эти положительные результаты связаны исключительно с темным шоколадом, обогащенным какао-маслом, а не с молочными сортами шоколада или белым шоколадом, которые содержат большое количество добавленного сахара, жиров и не имеют такого же полезного состава.

Результаты исследования послужат основой для новых рекомендаций по составлению диетического рациона для пациентов с сахарным диабетом. Темный шоколад в умеренных дозах (до 30 граммов в день) и в рамках комплексной стратегии контроля уровня сахара может стать приятным дополнением к здоровому питанию. Несмотря на положительный эффект, следует помнить, что шоколад не является панацеей. Его влияние на диабет следует рассматривать в сочетании с общей диетотерапией, физическими упражнениями и другими видами терапии.

Важно отметить, что по-прежнему требуются дальнейшие исследования, направленные на изучение долгосрочного эффекта, взаимодействия с определенными лекарственными препаратами и подбор оптимальных доз какао для различных категорий пациентов с сахарным диабетом. Это позволит разработать более специализированные рекомендации и глубже понять механизмы влияния какао на обмен веществ при сахарном диабете.