Новое Научное Исследование Подробно Описывает Влияние Гликемического Индекса Продуктов на Здоровье: Таблица Для Информированных Потребителей
- 361 words
- 2 min
Недавно опубликованное исследование, спонсируемое Международной ассоциацией диабетологов, представляет собой вклад в понимание гликемического индекса (ГИ) пищевых продуктов и его роли в регулировании уровня сахара в крови, а также общего самочувствия. В работе, основанной на обзоре метааналитических данных из 12 крупных научных баз данных и более чем 80 клинических исследований, продукты питания разделены по их гликемическому индексу, составлена подробная таблица, предназначенная для информирования людей о влиянии продуктов питания на их здоровье.
В этой таблице продукты разделены на три группы в соответствии с ГИ:
Продукты с высоким ГИ (70 и более): Продукты с высоким ГИ быстро усваиваются и приводят к резкому повышению уровня глюкозы в крови. К этой группе относятся белый рис, сахар, манная крупа, сладости, чипсы и сладкая выпечка с большим количеством сахара.
Средний ГИ (56-69): Эти продукты усваиваются умеренно быстро и вызывают постепенное повышение уровня глюкозы. К ним относятся белый хлеб, клецки, батон без выпечки, картофельный крахмал, сладкие фрукты, такие как банан или манго, и компот из сухофруктов.
Низкий ГИ (55 или менее): Продукты с низким ГИ перевариваются медленнее, что способствует более стабильному уровню сахара в крови. К этой категории относятся овощи (кроме картофеля), зеленое листовое сырье, овощные и фруктовые соки в разбавленном виде, бобовые (горох, фасоль, чечевица), цельнозерновой хлеб и крупы, нежирные кисломолочные продукты (йогурт, кефир), яйца.
Исследователи подчеркивают важность учета гликемической нагрузки (ГН) в дополнение к ГИ при планировании диеты. ГН отражает не только скорость повышения уровня глюкозы, но и общий уровень углеводов, потребляемых за один прием. Продукт с высоким ГИ может иметь низкий ГИ, если его съесть в небольшом количестве, и наоборот – низкий ГИ не обязательно означает низкий ГИ, если порция большая.
Исследование призывает к включению в повседневную практику питания людей с предрасположенностью к сахарному диабету II типа, беременных женщин, детей и спортсменов рациона питания, отвечающего требованиям желудочно-кишечного тракта. Используя эту таблицу, люди могут выбрать диету, которая соответствует их целям по снижению уровня сахара в крови, ускорению обмена веществ, поддержанию хорошего настроения и общей физической формы.
Научные рекомендации, представленные в этом обзоре, революционизируют наше понимание роли диетического питания в здравоохранении. Постоянная работа над расширением базы данных по ЖКТ позволит в будущем создать еще больше интерактивных инструментов для настройки рациона питания и профилактики заболеваний, особенно метаболического характера.