Влияние заменителей сахара на здоровых людей: новое исследование выявило тревожные тенденции

Последствия регулярного употребления заменителей сахара у людей с нормальным уровнем глюкозы в крови все еще являются предметом дискуссий среди ученых. Новая крупномасштабная программа эпидемиологических и молекулярных исследований, проводимая совместно Национальным институтом здравоохранения США и группой университетов Швейцарии, пролила свет на потенциальные риски для здоровья, даже при отсутствии диабета.

В течение десяти лет ученые наблюдали за 22 000 участниками со средним возрастом 42 года, у которых был нормальный индекс массы тела и не было выявлено сахарного диабета. Все добровольцы были разделены на две группы: первая группа включала продукты, в которых использовались заменители сахара в умеренных количествах (не более 2 раз в день), вторая группа была контрольной, в рационе которой были только натуральные подсластители и отсутствовали синтетические заменители. Участников неоднократно анализировали, изучая динамику кишечной микробиоты, метаболические показатели и гормональный баланс, а также их генетическую предрасположенность к различным патологиям.

Исследование выявило тревожную взаимосвязь между частым употреблением аспартама и заменителей из группы сахаринов (сульфонилнитропропанов) и изменениями микрофлоры толстого кишечника у людей из экспериментальной группы. Были обнаружены значительные сдвиги в балансе полезных бактерий, сопровождающиеся снижением концентрации видов бифидобактерий, которые отвечают за метаболизм пищевых волокон и укрепление иммунной системы. Подобные перестройки микробиоты ранее были связаны с нарушениями обмена веществ и повышенным риском воспалительных заболеваний кишечника. Участники группы, в которой активно употребляли аспартам и подобные заменители, продемонстрировали снижение эффективности в производстве короткоживущих пальмитиновой и линоленовой кислот, которые играют ключевую роль в регуляции обмена веществ и воспалительных процессов.

Выявленное влияние на гормональную регуляцию было значительным. Ученые наблюдали дисбаланс гормона мелатонина у испытуемых, принимавших большое количество подсластителей. Этот гормон отвечает за циклы сна и бодрствования, и нарушения его уровня могут сопровождать нарушения циркадного ритма, а также связаны с повышенным риском ожирения и метаболических заболеваний.

Незаметное, казалось бы, безопасное снижение уровня глюкозы в крови здоровых добровольцев после приема заменителей сахара, по мнению авторов, оказалось лишь маской под скрытым нарушением регуляции межклеточного сигнального устройства - инсулина. Хотя уровень глюкозы не отклонялся от нормы, наблюдалась тенденция к снижению чувствительности тканей к инсулину и, следовательно, увеличению риска развития инсулинорезистентности в будущем.

Результаты исследования ставят под сомнение широко распространенное мнение о том, что искусственные подсластители полностью безопасны для людей без диабета. Ученые призывают к активной исследовательской программе для более детального изучения долгосрочного воздействия на различные органы и системы здорового организма и уточнения оптимальных рекомендаций по потреблению подсластителей для населения в целом. В ближайшем будущем следующий этап исследования будет сосредоточен на анализе взаимосвязи между конкретными видами подсластителей и их долгосрочным влиянием на риск развития хронических заболеваний.