Запас сахара без риска: заготовки на зиму для людей с сахарным диабетом 2 типа
- 390 words
- 2 min
Исследования, проведенные в Университете Аризоны, показали, что индивидуальное планирование зимних заготовок может быть ключевым элементом успешного лечения диабета 2 типа, обеспечивая сбалансированное питание и контроль гликемии даже в холодную погоду. Диетологи подчеркивают, что ключевым принципом в данном контексте является не полное исключение традиционных солений и сладких джемов, а их разумное включение в рацион со строгим контролем порций и учетом гликемического индекса (ГИ) ингредиентов.
Низкоуглеводные продукты с низким ГИ, приготовленные из натуральных ингредиентов, представляют особую ценность при консервировании на зиму для больных сахарным диабетом 2 типа. Кисломолочные продукты, в которых бактерии активно участвуют в разложении сахара, такие как капустный квас с яблоком или молочной кислотой, положительно влияют на баланс глюкозы в крови. Добавление богатых клетчаткой специй, таких как имбирь и куркума, облегчит этот процесс, способствуя более медленному усвоению сахара организмом.
Эксперименты показали, что огуречный рассол с тимьяном или медом обладает рядом антиоксидантных свойств и способен уменьшить воспалительный процесс в организме, который часто наблюдается у больных сахарным диабетом 2 типа. Препараты с малиной или черной смородиной, богатые полифенолами, также показали эффективность в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, которые часто встречаются у этой категории пациентов.
Исследователи подчеркивают важность ограничения соли и сахара в рецептурах для людей с сахарным диабетом. Альтернативой сахару является натуральный фруктово-ягодный сироп, полученный путем медленной варки фруктов, который сохраняет полезные элементы.
Пошаговые рекомендации по заготовке с учетом сахарного диабета
- Оптимизация процесса приготовления:
- Готовьте компоты из цитрусовых, клюквы или черной смородины, которые богаты клетчаткой и витамином С, но имеют низкий ГИ.
- Соленое и кислое без вреда для здоровья:
- Выбирайте несоленые блюда, например, маринады с яблочным уксусом, с добавлением трав (шалфей, базилик, кориандр).
- Кетчупы и аджики – с нюансами:
- Уменьшите количество сахара, используйте сок ацеролы вместо сахарного песка и добавьте смесь специй и свежести с помидорами черри и соусом из репы.
- Тортильи и другие лакомства для пирогов:
- Вместо пшеничной муки при замесе используйте муку из полбы или кориандра. Посыпьте изделия для пирога семенами подсолнечника, кунжута или тыквы, чтобы добавить клетчатку и полезные жиры.
- Сливовый концентрат - в небольших количествах.:
- Он богат антиоксидантами, но содержит значительное количество фруктозы, поэтому добавляйте его в заготовки в минимальных количествах, дополняя другими фруктовыми и ягодными добавками.
Важно помнить, что индивидуальная переносимость и реакция на разные продукты могут различаться. Регулярные проверки гликемии и встречи с эндокринологом являются основой успешного лечения сахарного диабета 2 типа в контексте сезонной диеты, включая включение в нее лекарственных препаратов.