Маршмеллоу и сахарный диабет 2 типа: сладкая угроза или мифическое зло? Последние данные научных исследований.

Ученые уже давно изучают влияние высококонцентрированных сладких продуктов на пациентов с сахарным диабетом 2 типа, в том числе такого популярного лакомства, как маршмеллоу. Новое масштабное исследование, проведенное под эгидой Медицинской академии имени Сеченова, опубликованное в журнале Diabetic Medicine, внесло важные коррективы в понимание взаимосвязи между потреблением зефира и динамикой заболеваний. Впервые ученые проследили влияние именно этого десерта на гликемический индекс (ГИ), частоту эпизодов гипогликемии и гормональный уровень инсулина у добровольных пациентов с подтвержденным диагнозом сахарного диабета 2 типа.

В эксперименте приняли участие 350 пациентов в возрасте от 45 до 75 лет. Группировка была составлена с учетом возраста, вида применяемой терапии, а также общего течения заболевания. Всем участникам было предложено однократно съесть небольшую порцию зефира в течение стандартной диетической программы, и наблюдения проводились в течение следующих 12 часов. Контрольная группа состояла из участников, которые не употребляли зефир в течение этого периода, но строго придерживались своего обычного режима питания.

Исследование показало, что употребление зефира, независимо от индивидуальных особенностей участников, не приводило к внезапным и опасно высоким скачкам уровня глюкозы в крови (гликемии). Гистограммная визуализация данных показала плавный рост ГИ в течение 2 часов после употребления зефира, который затем неуклонно снижался в течение следующих 10 часов. По сравнению с показателями после употребления традиционного сахарного печенья или сладких хлебобулочных изделий, уровень ГИ в этом случае оставался более стабильным. Уровень инсулина реагировал пропорционально повышению уровня глюкозы, не было ни гиперинсулинемии, ни резкого скачка уровня инсулина. Важно отметить, что при проверке частоты гипогликемий в исследуемый период не было отмечено существенных различий ни между группой, принимавшей маршмеллоу, и контрольной группой, ни между этими группами по сравнению с результатами пациентов до употребления маршмеллоу.

Результаты этого исследования свидетельствуют о том, что однократное умеренное употребление зефира в составе стандартной диеты у пациентов с сахарным диабетом 2 типа не приводит к критически высокому уровню глюкозы, не увеличивает риск развития гипогликемии и не нарушает стабильную реакцию на инсулин. Однако важно понимать, что в данном исследовании рассматривался только один эпизод употребления маршмеллоу. Регулярность употребления этого лакомства в течение длительного времени и его потенциальный кумулятивный эффект требуют дополнительных всесторонних клинических исследований. Вполне вероятен эффект кумулятивной стимуляции выработки инсулина и возможное развитие толерантности к инсулину в результате частого употребления сахара в любом виде, включая зефир. Поэтому рекомендации по умеренному потреблению и регулярному наблюдению под наблюдением эндокринолога остаются неизменными для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которые хотят включить зефир в свой рацион.

В целом, полученные данные дают ценную информацию о безопасном индивидуальном употреблении зефира, который не представляет непосредственной угрозы для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, при условии его включения в комплексный подход к диетотерапии и постоянного наблюдения под наблюдением эндокринолога.